Hva å spise i Bari

En av de mest kjente kjøkkenene i verden er italiensk, så på tur er det umulig å ikke legge til noen kilo. Når vi går sørover, kommer vi over en av de mest populære og turistiske byene, Bari, så i dag vil vi lære om hva du skal spise i Bari.

Sannheten er at italiensk mat har mottatt og fortsatt får innflytelse fra kjøkkenene til naboene ved grensen, så mens nord har noe fransk mat, mot sør er rettene mer middelhavsretter med fisk, olivenolje og tomater. Så skriv ned denne informasjonen for å nyte å spise i Bari.

Bari mat

Bari er en kjent italiensk by, som ligger mellom Napoli og Palermo, på kysten av det vakre Adriaterhavet. Det har middelalderslott, romersk arv, palasser og teatre, så kulturlivet er like interessant som det gastronomiske.

Middelhavskysten er den som tilbyr det grunnleggende om maten, det vil si fisk variert, blekksprut alltid frisk, kråkeboller og velsmakende blåskjell. Det er fisk og skalldyr som spises rå, men det er også andre som spises kokt. Gå inn i denne siste gruppen hummer, muslinger og reker. Det mest klassiske akkompagnementet er pasta blandet med lokale grønnsaker og godt krydret sauser.

Landene rundt Bari er kjent for kvaliteten på deres olivenolje, men også av den, The ferske grønnsaker, The koriander, The sikori, auberginer, bønner og kikerter. Alt sammen kombineres for eksempel i det populære minestronesuppe.

Men å kjenne til disse grunnleggende ingrediensene, la oss snakke nå om de mest kjente rettene til Bari-maten, slik at vi kan begynne å sette sammen en liste over hva du skal spise i Bari.

Bakt pasta

Es bakt pasta. Det pleide å være tilberedt i begynnelsen av fastetiden, med svinekjøtt og egg eller bare som en søndagsrett, men i dag kan den spises når som helst på uken og er alltid på restaurantmenyen.

Når det gjelder pasta generelt, i Bari pasta er laget på en enkel måte, med vann, mel og salt, og er i bunnen av mange retter. En klassiker er orecchiette, som er formet for hånd, eller cavatelli og fricelli som er laget for å absorbere sausen godt, alltid laget av grønnsaker, kjøtt eller fisk.

Rå fisk

Ovenfor sa vi det Middelhavskysten gir fisk og sjømat til kjøkkenet til Bari, og noen ganger blir disse spist kokte og noen ganger rå. Rå fisk er ikke en oppfinnelse av japanerne, og her anser folk det også som en delikatesse. Den spises som aperitiff eller som en rask matbit kjøpt direkte fra fiskeren.

Fisk, men også blekksprut, muslinger, hummer ... og ja, uten sitronsaft, så du må heie på de sterkeste smakene i havet, uten filter.

Focaccia

Her er focaccia ikke bare gatemat, det er nesten en religiøs opplevelse, sier de. Denne retten kombinerer mel, vann, salt, olje og gjær, og tomater, oliven, urter og noen ganger poteter tilsettes. Versjonen med røde poteter som dekker hverandre som friske tomater er deilig.

Focaccia det kan være hovedrett eller bare en matbit, men du finner den i alle konditorier i byen. En god luksus er Fiore Bakery, som ligger i en vakker smug noen få skritt fra kirken San Nicola og katedralen i San Sabino.

sgagliozze

Det er et veldig tradisjonelt medlem av Bari det er til stede i alle kjøkkens. Jeg snakker om sgagliozze, maismelgrøt, polenta, som får en firkantet form, blir kuttet i skiver og nedsenket i varm olje. Resultatet er en salt, gylden og veldig velsmakende deig som konsumeres mye av lokalbefolkningen.

En av de mest populære sgagliozze-kokkene i Bari er Maria de Sgagliozze. I dag må hun være mer enn 90 år, hvis hun fortsatt er i live, men hun lager vanligvis døren og selger dem for mellom 1 og 3 euro. Han er en levende legende i saker av gatemat i Bari.

Panzerotti

Det er en klassiker å ta imot venner når som helst på året. I følge tradisjonen dens utarbeidelse innebærer at hele familien deltar, rundt bordet, alt sammen til å lage deigen. Etter den messen fylt med mozzarella og tomater, lukk og stek.

I Bari er det mange varianter av denne klassikeren, men en av de mest populære er fylt med kjøtt eller nabos. mat Det er et bra sted å kjøpe gode panzerottier og spise dem mens du går gjennom middelaldermurene, Muraglia.

Poteter, ris og blåskjell

En veldig klassisk første rett fra barisk mat. I produkter fra land og hav kombineres mesterlig. Hvilke proporsjoner er det av hver ingrediens? Ingen kan si sikkert, og det er i øynene og kokkens opplevelse, bare på denne måten oppnås balansen, den perfekte balansen.

Åpenbart er det bestemødrene eller mødrene som har den tryllestaven i hver familie.

Orecchiette

Vi kaller det forbi når vi snakker om pasta i Bari. Det er den mest klassiske pastaen i Bari og det sies at det er såkalt fordi det minner om et lite øre. Rundt her kaller de henne også skremmende, et ord som er relatert til hvordan det tilberedes: med en kniv demonteres deigen i dusinvis av små biter, og deretter kombineres de med et kålrothode, som er veldig velsmakende.

Hvor kan du spise det? Hvor som helst, men for eksempel foran Castello Svevo, i gamlebyen i Bari, vil du se en gate med mange gamle kvinner som selger hjemmelagde orecchiettes. Du vil kunne se hvordan de lager dem for øyeblikket, og de forbereder parabolen for deg uten å nøle. Åpenbart tar en tur før du kjøper. Prisen varierer etter korntypene, men beregn mellom 5 og 8 euro.

sporcamus

Den første desserten på listen vår. Det handler om en postra laget med filodeig, fylt med fløte og dekket med melis. Veldig søtt.

Hestekotelett

På helligdager eller søndager er det vanlig å komme sammen til lunsj, og en rett som alltid vises på bordet er hestekoteletten, faktisk middels til store kjøttruller, krydret i en ragout, fylt med caciocavallo-ost ​​og svinekjøtt.

popizze

Er en vel typisk gatemat og deilig. Det kalles også pettole Og det tilberedes hver dag av husmødre på hjørnene av hovedgatene i gamlebyen i Bari. På Piazza Mercantile finner du noe av det beste.

Popizze går hånd i hånd med sgaliozze, uten polenta.

Ice

Vi kan ikke glemme en italiensk klassiker som har sin håndverksversjon i Bari. En velsmakende versjon er brioche fylt med iskrem og et godt sted å prøve er Gelateria Gentile, med bordene på gaten og den flotte beliggenheten i Castello Normanno - Sevevo, med bysantinsk glans.

Endelig, som du kanskje har skjønt, det er mye gatemat at du bare kan spise på et torg eller på en benk utenfor virksomheten. Bari er sånn. Selvfølgelig kan du gå til restauranter og barer (familierestauranter og barer godtar vanligvis bare kontanter, så husk det), men hvis det er noe som anbefales på det sterkeste i denne italienske byen, er det nettopp gå, rusle, gå deg vill i gatene etter aromaer og smaksprøver.

Det er at bak hver dør eller hvert vindu eller i smugene er kjøkkenene som alltid er opptatt skjult. Om morgenen og ettermiddagen vil du se folk chatte, henge, og det er flott.


Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1.   carlos sa

    Liker du å dykke? Jeg elsker det. kysse