ningyo-yaki Det er en japansk søtsak laget av kake med anko-fyll kasutera som er en type bakt kake som opprinnelig kom fra Portugal, men utviklet utelukkende i Japan.
Ningyo-yaki ble født i Meiji-perioden i ningyochoight, en by oppkalt etter sin historie som en teaterby, hvor mange små teatre som viser dukketeater ble fremført i Edo-perioden. For tradisjonell Ningyo-yaki har formen til Shichifukujin (syv lykkeguder) og bunraku-dukker blitt brukt i sin fremstilling som figurer i kaker.
Og i butikkene i Asakusa startet av de som lærte å lage Ningyo-yaki i Ningyocho, er kakene formet til formene til lokale landemerker i Asakusa, som Kaminarimon-porten og den fem-etasjers pagoden. Noen butikker på Nakamise Street i Asakusa viser fremdeles Ningyo-yaki-prosessen for kundene.
Oppskriften inkluderer deig laget av hvetemel, egg og sukker og kokt i en form som tradisjonelt har form av en av de syv lykkegudene eller Kaminari-mon lanternen i Asakusa, men i det siste er det også de som er formet som populære animasjonsfigurer .