En kilo av dette kjøttet koster rundt omkring i Europa 200 euro. Det er mangfoldet av japansk opprinnelse kjent som Wagyu eller som Kobe biff, ligner på Aberdeen Angus. Det spesielle ved dette kjøttet er at det har fett fordelt i muskelmassen og ikke rundt det; være ømt, velsmakende og sunt kjøtt. En hemmelighet: de får massasje, de har et liv med konger som spiser øl og skyld.
Dette er Kobe-biff, og det er verdt å merke seg at storfe som kjøttet kommer fra, ikke akkurat er fra denne byen. Kobemen fra forskjellige landlige områder i Japan. Navnet på Kobe skyldes at dette er havnen som kjøttet sendes fra til forskjellige deler av verden. Kobe er hovedstaden i Tajima-provinsen, også kjent som Hyogo Prefecture.
Disse oksene er kjent som Tajima, en japansk storfedyr, også kalt kuroge wagyu (svarthudet storfe). For øyeblikket er det bare 262 gårder som oppdrar denne typen okser, med en bod på 5 til 15 storfe per gård. Hvert dyr får all oppmerksomheten som et sykt barn vil få.
Diettene deres er veldig strengt kontrollert og består hovedsakelig av sake y øl. Men det er ikke alt. Hver dag får de i tillegg en massasje som hjelper til med å slappe av muskeltonen, og til slutt gir det ekstremt ømt og veldig velsmakende kjøtt.
Vel, dette er ikke storfe som er oppdrettet utelukkende på øl, men øl blir lagt til kostholdet, spesielt i sommermånedene, det er når dietten deres interagerer med kroppens fettforretninger. Når det gjelder massasjen, er det berettiget av det faktum at det er sett på at avslappet, avslappet og fornøyd storfe gir kjøtt av mye høyere kvalitet.