Vi starter uken med en kinesisk oppskrift som lett kan overraske familien din i dag. Hva med å lage noen momos? Dette er typiske tibetboller, og de er noe deilig, de representerer nesten tibetansk gastronomi så fortsett og lag dem. Det er uendelige variasjoner, og hver familie har sine egne, slik at du kan leke mye med ingrediensene, selv om deigen alltid er den samme. Her er oppskriften på å lage momos til fire personer: 3 kopper hvetemel og 3/4 kopp vann.
Bland vannet og melet med hendene, og hvis du ser at det er litt hardt, tilsett mer vann til du får en glatt deig. Du danner en bolle og jobber den til den blir en veldig fleksibel deig. Du lar bunen ligge i en bolle, dekker den med klut og lar den hvile. For å lage fyllet trenger du grønnsaker, og hvis du vil ha kjøtt. I Tibet bruker de yak kjøtt, men her kan vi bruke biff, svin eller kylling. Da kan du velge hvilken som helst grønnsak, men det beste er at det ikke er mangel på løk, hvitløk, koriander, kål og hvis du vil ha sopp, tofu, soyasaus, salt og pepper. Hakk alt, krydre det godt, og det er det.
Du danner små baller av deig, strekker dem, gir dem kjevle og gjør dem til plater, som empanada-plater. Du fyller og gir dem den formen du ønsker, selv om de vanligvis er formet som en liten kake eller en vertikal bolle, som et fremmed egg. Til slutt dampes de og serveres med alle typer saus.