Eksotiske retter fra kinesisk mat

Hvis vi snakker om eksotiske retter, av smaker, krydder og produkter utenom det vanlige, så Kinesisk mat er i tet. Kineserne elsker å spise, og de spiser bokstavelig talt alt.

Selv om det er sant at mennesker er altetende, og at mange kulturer respekterer at "hver eneste bug som går vil havne på spyttet," er Kina overraskende. La oss se den beste i dag eksotiske porselenretter. Er du klar til å bli litt imponert?

kinesisk mat

Generelt må man huske på at Kina er et stort land og det har mange etnisiteter. Det er litt over 50 forskjellige etniske grupper, hver med sin egen kultur.

Ja, de aller fleste kinesere er av Han-etniske gruppen, mer enn 90%, men likevel gjør landets enorme størrelse ingrediensene i kinesisk mat er veldig varierte. Det er fire flotte kjøkken eller sett med oppskrifter og teknikker, men det som trekker oppmerksomheten til kinesiske eksotiske retter er deres ingredienser.

La oss bli kjent med noen av de mest eksotiske rettene.

Kaldt kaninhode

Denne platen det er ganske vanlig i Chengdu, Sichuan-provinsen, pandas nasjonale hovedstad. I hodet på kaninen er det ikke mye kjøtt og ja fettete, men uten tvil vekker tennene oppmerksomhet.

Kaninhode er en delicatessen og det tar tid å forberede seg. Hodet blekes først i varmt vann og får deretter trekke i en blanding av salt, vin og ingefærpulver i 12 timer. Deretter tilberedes den med andre smaker som varm chili, kanel eller fennikel i ti minutter eller så. Det er mer tid for kjøttet å absorbere alle smakene.

Til slutt er kaninhodet klart til å serveres krydret med litt sesamolje og chilipulver. Å spise dette stykket er ikke lettHan og du må være dyktige, akkurat som når du spiser krabbe eller hummer. Matturer i Chengdu inkluderer alltid denne retten, så hvis du går, kan du prøve den.

Det er mange gateselgere og små restauranter som tilbyr denne forretten. Ja, det er ikke en hovedrett, men noe som serveres med drikken eller som tilbehør.

Andetunger og sjøhester

Dette spises også i Chengdu og som de sier, i det minste er ikke andetunger stygg. Spiser du oksetunge? Da burde du ikke bli imponert av andetungen. Formen er litt forvirrende, eller imponerende, spesielt basen som ser ut til å ha tentakelformede røtter.

Med hensyn til ma hesterr, vel, her er ordet hest ikke relatert til dyret. Her De er fisker så de blir spist, uavhengig av form. De sitter vanligvis fast på tannpirker eller tørkes med pulver som skal tilsettes i risvin, suppe eller te. Hva mer, brukes i kinesisk medisin så forbruket er i høy etterspørsel.

Animal penis

Du kan bestille den i Beijing, og denne retten regnes som en fryd for kinesisk mat. Menyen kan vise deg peniser av forskjellige størrelser og av forskjellige dyr. Ja, i tillegg til sauens penis, kan de tilby deg okse, lam og hundens penis. Det ser ut til at kineserne anser det som bra for helsen og det den har afrodisiakum. 

Hvitere peniser er bedre for kvinner og mørkere servert for menn. Brikken bringes med kjøttkraften den er kokt i eller på en større tallerken, fordelt som forretter. Å spise penis handler åpenbart ikke så mye om smak, men om tekstur, siden det er en hule kropp.

Det ser ut til at smaken er veldig mild, og at det avhenger mye av sausen du dypper den i for å spise den. De sier at oksens penis ligner mer på ethvert kjøttstykke, men med mye fett smak.

Lammets penis ser ut som en sene, lang og tynn og ganske som en tannkjøtt. Og hundens penis er vanskeligere og mer smakfull. Du må tygge den mye for å løsne smaken når juiceene kommer ut.

Tunfiskøyer

Tunfiskøyer de blir spist i både Kina og Japan. De blir også ansett som en super smakfull tallerken, og mens de noen steder blir spist, i andre er det vanligere å lage dem. I tilfelle Japan blir de vanligvis kokt med misosuppe.

Kokte tunfiskøyer skifter farge og er ikke lenger gjennomsiktige for å bli hvitere og fastere. Musklene og fettet rundt det ser ut til å være den mest smakfulle delen av retten. De sier det de har en intens smak men ikke ubehagelig, ligner på blåskjell.

Hvert stykke tunfiskøyer den er rik på Omega 3.

Kylling testikler

Hvis du besøker Hong Kong, kan du finne deg selv på menyen til mange restauranter med denne retten.

De ser ut som store hvite bønner. Kokt eller stektny interiør er alltid myk. De serveres i buljong, og du kan bestille dem ledsaget av ris eller nudler.

Skorpioner

Denne retten regnes også som en delikatesse i Kina. De tilberedes på flere måter: grillet, stekt, grillet eller levende, hvis du tør. Stekte skorpioner er de vanligste. Disse insektene har en brodd som ikke fjernes, men det er ingenting å bekymre seg for. de er ikke giftige hvis den utsettes for varme. Selvfølgelig må bena fjernes.

Skorpioner de er ikke en tradisjonell mat i KinaDe spises i visse samfunn eller i markeder, men de er fremdeles eksotiske og sjeldne.

Slangesuppe

Denne retten stammer fra Sør-Kina, i det som nå er kjent som Guangdong-provinsen. Det har vært kjent i det minste siden det tredje årtusen f.Kr. og i eldgamle tider var det en luksus som bare de rike hadde råd til. Senere ble det mer populært på XNUMX-tallet.

Vanligvis spist i Hong Kong, spesielt om vinteren, som en måte å muntre deg opp på. Det regnes som en mer gourmetrett, og noen ganger serveres suppen med slangen kveilet inne i bollen for å imponere. Synes å vite litt saltere enn kylling og at kjøttet hans er heller seig.

Tradisjonen med å spise slangesuppe er eldgammel, og selve retten kan inneholde, hvis ikke hele dyret, minst fem forskjellige arter av slanger. Kjøttet blir kokt med svinekjøtt, kylling og krydder, og den resulterende buljongen er derfor veldig velsmakende. Alt koker i mange timer og sopp, krysantemumblader, ingefær, sitrongress og urter slik at buljongen er noe søtt og krydret på samme tid.

Noen ganger blir slangen kuttet i skiver, og som jeg sa i begynnelsen, sammenligner den som spiser den med kylling, men noe tøffere. I gatene i Hong Kong vil du se restauranter som sier "Snake King", på kinesisk, og de serverer vanligvis andre slangebaserte retter som gryteretter, stekt slange og andre i tillegg til suppen.

Hvis ideen om å spise slangesuppe appellerer til deg, ikke gå glipp av muligheten, fordi disse restaurantene er i utryddelse siden de krever en opplevelse og kunst som ikke lenger praktiseres så mye.

Små fugler og duer

Å spise duer er ikke noe som skal skremme oss bort. Tross alt spiste europeerne duer for ikke lenge siden. Men å spise den slags fugler du vanligvis ser i parken ... er ikke noe annet, ikke sant?

Mye mer hvis du ser dem fast på en tannpirker, hel, marinert og villig til å bli spist. Å spise duer er en kantonesisk fryd og det er også på menyen til mange restauranter i Hong Kong og andre byer.

I Hong Kong forbrukes de bare 800 tusen duer i året. De blir ikke oppdratt som kyllinger, så de har en annen pris og vises vanligvis på banketter og familiefester. Duen er da hovedingrediensen i en fest. Noen ganger tilberedes de på grillen eller tilberedes i en leirgryte, i buljong med kanel og anis i 20 minutter. Sil, avkjøl og stek på en slik måte at huden er skarp, men fuktig.

Det er også kokt, hvis suppen er den første retten, eller kjøttet blir fjernet, hakket og stekt med grønnsaker som skal serveres senere på salatblader. Hvis duen eller fuglen blir kuttet i små biter, kan parabolen gi bambusrøtter, østerssaus, hakkede nøtter, sopp og gressløk å spise for hånd. I virkeligheten tilberedes babyfugler og duer på mange forskjellige måter.

Estos sønn los de algunos eksotiske retter fra kinesisk mat. Tør du prøve en?


Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*