Fiskekuler, en klassiker fra det sørlige Kina

Hvis du går gjennom Sør-Kina og du blir lei av å se noen hvite baller på restauranter, la meg fortelle deg at det er en typisk rett fra denne delen av landet: fiskeboller. Og selv om de ikke ser innbydende ut, smaker de ikke dårlig. De er kjøttkaker laget med hakket og krydret fiskekjøtt som i utgangspunktet selges i gatematboder eller i dai pai dong fra byen Hong Kong, og du kan også se dem i andre byer i Asia.

De er kjøttboller, men asiatiske kjøttboller, slik at de ikke ser ut som vestlige kjøttboller i tekstur. På denne siden av verden hugger vi kjøttet og lager kulene, men der er kjøttet moset og moset, slik at det blir veldig fint. Dette gjør kjøttbollene ikke tykke, men veldig myke. I tilfelle Hong Kong er det to typer fiskeboller: en liten som selges på bambusspyd med 5 til 7 enheter som er laget med billig kjøtt, og de er gule, krydret eller ikke, og en annen, mindre vanlig, de er de hvite kulene som er laget med dyrere fisk. Disse kulene har en annen tekstur og smak og spises vanligvis med nudler på restauranter og ikke i gateboder.

Og hvilket kjøtt er det? Biff, blekksprut eller annen fisk.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*