Helbredende egenskaper av kinesisk reddik

Det er mange grønnsaker som har helbredende og gunstige egenskaper for menneskekroppen. Og i vintersesongen, i Kina, hvit reddik som har fått kallenavnet «den lille hvite ginsengen.

Dens helbredende egenskaper kommer fra århundrer siden og stammer fra det kinesiske ordtaket som sier: «. Når reddiker er i sesong, må legene ta en pause. '

Til dette legges studiene av Compendium of Materia Medica, som legen Li Shizen skrev under Ming-dynastiet (1368-1644) da han ganske enkelt sa at "hvite reddiker er de mest fordelaktige grønnsakene for menneskekroppen.

Den gode nyheten er at hvit reddik, preget av sin vannet tekstur og jordlukt, er en av de mest tilgjengelige og billigste vintergrønnsakene i Kina. Dessuten er de det ideelle supplementet til lammekjøtt eller kjøttgryte, og kan også sauteres eller gjøres til en velsmakende kald tallerken med bare en klype salt eller sukker.

Dens popularitet er delvis en konsekvens av rollen som et motpunkt til de store mengdene kjøtt som folk spiser gjennom vintermånedene for å opprettholde energi og varme. Oppbyggingen av alt dette kaloririke kjøttet i kroppen fører til en oppbygging av indre varme som hvite reddiker er det perfekte middelet for.

For de som bor i Nord-Kina og andre tørre regioner, vil det også bidra til å gi så mye vann som nødvendig for å hjelpe med rehydrering.

Moderne vitenskapelig forskning har også vist at hvite reddiker er rike på sennepsolje, diastase og grov fiber, noe som kan bidra til å forbedre fordøyelsen, stimulere appetitten og akselerere gastrointestinal motilitet. Hvite reddiker hjelper med andre ord til å bryte ned og fordøye tøft, stramt kjøtt.

En legende sier at munkene til Dinghui-tempelet i Rugao by, Jiangsu-provinsen, begynte å dyrke hvite reddiker i Tang-dynastiet (618-907) og ble ansett som verdige å inkludere i tilbudet til gudene. Noen ganger blir hvite reddiker også presentert for lokalbefolkningen som en slags medisin.

Selv i dag sies det at de hvite reddikene som vokser i Rugao, er de beste i Kina, ettersom klimaet og sandjorden gir de optimale forholdene for vekst siden de har tynn hud og øm, saftig masse og søt smak, men ikke krydret.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*