Kinesisk ost

kinesisk ost

Det er sant at vi ikke hører mye om kinesiske oster så det er logisk at vi spør oss selv, men kjenner kineserne ost? De visste det ikke før kontakt med Vesten, selv om det var kjent og inntatt to derivater av melk for de nomadiske stammene i grenseområdene til Kina ost og yoghurt. Men i lang tid nådde ingen av dem den riktige kinesiske gastronomien.

For de gamle kineserne var disse stammene intet mindre enn barbarer, så ost ble raskt assosiert med barbarisme. Også kineserne liker ikke å spise rå mat, så ost ble aldri populær. Moderne data indikerer videre at mye av Han-befolkningen er laktoseintolerant. Men en fin dag dukket osten opp på scenen, og kineserne begynte å kalle den nai lao.

Den kinesiske versjonen av osten, kinesisk ostDet er ganske klebrig for ganen vår og den er laget med agglutinert risvin som melk tilsettes (fra ku, geit, kamel, sau). Den kan deretter grilles, stekes eller dyppes i te. Det er en slags tofu. Oster i dag produseres i den autonome regionen Mongolia, i Tibet og i den autonome regionen Uygur, alle områder, som du kan se, hvor flertallet ikke er Han.

Kilde - Kulturelt Kina

Foto - Seriøse seter


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*