Mange nederlandske familier tar matlagingsmiddagen veldig seriøst. Jul. Disse matvarene kan omfatte viltkjøtt, stekt svinekjøtt, fondue eller gourmetten (en spisestil som innebærer en grill ved bordet, slik at alle kan ta en bit biter av kjøtt og grønnsaker).
Av alle tradisjonene er gourmetten det mest nederlandske julemålet, men det krever spesialutstyr, kalt et "gourmet-sett"; dette ligner på en raclettegrill.
Og typiske nederlandske julegodter inkluderer:
• Kerstkransjes (Christmas Garland cookies)
• Kerststol (fra frukten av julebrød)
• Kerstkrans (en blomsterkronekake dekorert med kandiserte frukter og fylt med søt mandelpasta)
• banketstaaf eller banketletters (bakverk eller bokstaver fylt med søt mandelpasta)
• Jan Hagel Cookies (en duftende, flassende julekake)
• Speculaas (krydret informasjonskapsler)
• Marsipan
• Duivekater (et festlig søtt brød)
Julestemning
Jul i Holland er all atmosfære. Folk kjøper juletrær, og pynter dem med kerstkransjes (Christmas Garland cookies), glasskuler, gyldne nøtter, bånd, glitrende furukegler, frostede bjeller og røde og hvite lys. Mange plasserer de vakre adventstjernelysene i vinduene sine.
Hovedtorget i hver by har sitt eget opplyste juletre. Blinkende lys i form av bjeller og stjerner, og kranser er spent over mange av de sjarmerende gamle gatene, og gir øyeblikkelig julejubel i løpet av de mørkeste dagene i året.
Varehusene er vakkert pyntet med ornamenter i rødt, hvitt, grønt, sølv og gull. Dessuten spilles juleklokkemusikk på hvert hjørne, så man finner mange boder som selger gamle fritters og andre stekte sesongfavoritter som oliebollen og appelflappen på gaten.
Det er også blomsterleverandører som tilbyr vakkert laget kranser, røde og hvite julestjerner, kristtorn, misteltein og dekorerte furukegler.