Brunost er den typiske norske osten, navnet er på grunn av den brune fargen, med en søt og sur karamellsmak.
Den er laget av myse, både kumelk eller geitemelk. Det er en blandet versjon av Brunost, som inneholder både ost laget av kumelk og geitemelk myse, har en mild smak og er mer populær blant barn.
For å lage Brunost, tilsett kjernemelk i fløten og melken, kok den, reduser den deretter til en simmer og rør hele tiden i 3 timer. Inntil det tykner. Når dette skjer, blir karamell, myse tilsatt den og den blir litt brun. Etter hvert blir blandingen til en lysebrun pasta.
Den fjernes deretter fra varmen og ristes når den avkjøles for å holde den glatt og for å forhindre at den blir til kviser. Deretter helles den i rektangulære eller runde former og får hvile.
Brunost kan spises til frokost, med frukt, kakeskiver, og det veldig bra.