La Russisk salat Også kjent som Salatrusse eller Salat OlivierDen ble ikke laget av en russer, men oppskriften ble oppfunnet av den franske kokken Olivier M. for den russiske adelen i 1860.
Denne populære oppskriften fra russisk mat har utviklet seg gjennom årene til å inkludere poteter, egg, kjøtt av en eller annen sort, løk, erter, gulrøtter og noen syrlige sylteagurk. Salaten ble utrolig populær, og billige knockoffs begynte å bli servert på andre restauranter.
Opprinnelig forble den eksakte oppskriften på den russiske salaten en nøye bevoktet hemmelighet. Imidlertid forsøkte Ivanov, en av Oliviers kokker, å stjele og solgte senere sin ufullstendige oppskrift til forskjellige forlag, noe som økte populariteten. Over tid utviklet salatoppskriften seg og ble tilberedt slik vi kjenner den i dag.
Ingredienser
• 2 poteter
• 1 gulrot
• 60g erter, skrelt
• 1 rød paprika, hakket
• 1 ss hakket persille
• 1/2 ts salt
• 75 ml majones
• 1 ts eddik
Preparación
• Først må du koke hele uskrelte poteter sammen med de skrelte gulrøttene (kuttet i biter).
• Kok en gryte med vann og tilsett deretter potetene og gulroten. Dekk kasserollen og kok til den er mørt.
• Kok opp vannet i en separat panne. Når det begynner å koke, tilsett de skallede ertene og fortsett å lage mat til det er mørt.
• Skrell de kokte potetene og skjær dem i små terninger. Tilsett gulrot i terninger, erter, paprika, persille og salt i potetene og bland godt.
• Ta majonesen i en bolle og tilsett eddik. Bland godt sammen alle ingrediensene.
• Den russiske salaten er klar. Hvis ønskelig kan den serveres som den er. Et annet alternativ er å fylle innsiden av tomatene.
• Skjær av toppen av de store tomatene og øs ut frøene og massen. Tøm deretter og fyll med potetblandingen. Legg salatbladene og server.