Mat er hjertet i alle kulturer, og USA er ikke noe unntak. Som et land som består og består av innvandrere av forskjellig opprinnelse, har USAs mat en sterk likhet med folks historie.
Når vi begynner å se nærmere på amerikansk mat, må vi først bestemme en fungerende definisjon av kjøkkenet. Naturligvis er det bildet som kommer til hjernen ofte det som er signatur amerikansk mat: hamburgere, pølser, pommes frites og en smoothie.
Eller kanskje det er den sørlige stekte kyllingen med makaroniost. Det er ingen tvil om at disse matvarene alle er dypt amerikanske og vanligvis finnes i hele landet, men de inneholder ikke eller representerer det etniske og kulturelle mangfoldet i USA helt.
Hvilken type mat som regelmessig forbrukes av amerikanere, avhenger i stor grad av regionen de bor i.
Faktisk, hvis du skulle spørre et representativt utvalg av amerikanere hva som utgjør amerikansk mat - folk som kommer fra forskjellige regioner over hele USA - ville svarene du ville motta sikkert være veldig blandede.
Gastronomien i det sørlige landet er for eksempel påvirket av innvandrere fra blant annet Frankrike, Afrika og Mexico, mens kjøkkenet på østkysten er basert på ingredienser fra fisk og skalldyr mye mer enn kjøkkenene i Midtvesten, der biff og mais er viktigst.
En forklaring på dette er selvfølgelig tilgjengeligheten (eller utilgjengeligheten) av visse matvarer i bestemte områder, men det avhenger også av historien til regionen og dens etniske og kulturelle sammensetning.