Opprinnelsen til alfajores og cordovan snacks

Samlinger

Slagordet til familie og venner er alltid: som en gave, alfajores. Turister som besøker provinsen Córdoba vet at når de kommer hjem må de bringe de tradisjonelle Cordovan alfajores til sine nærmeste, det er en del av den nasjonale folkloren og lokale tradisjoner.

El Cordovan alfajor det er også et regionalt produkt hvis opprinnelse dateres tilbake til den gamle tabletten til araberne, som ble introdusert i Spania under erobringen. Det var også i en annen erobring - denne gangen den spanske - at oppskriften nådde Argentina, og der ble den forvandlet for å tilpasse seg lokale produkter. Slik ble ideen om å sammenføye to tabletter med fruktgodteri født og dermed dra nytte av produksjonen av søtsaker og syltetøy som ble laget i mange regionale gårder og frukthager.

Det var begynnelsen på Cordovan alfajor som, i motsetning til den mer tradisjonelle alfajor, ikke er fylt med dulce de leche, men med fruktige søtsaker. Men i tillegg har snacks, biter laget med en enkelt tablett belagt med dulce de leche og belagt med fondant. Klostrene og religiøse hus produserte snacks for barna å ta med på skolene og ble dermed også et emblem for provinsen.

Disse produktene er nå tilgjengelig i hele provinsen, og blant de mest populære merkene er La Quinta, El Triángulo, Estancia El Rosario, Aljafores Kikes, La Costanera, Alfajores Come Back og Mappy Artesanal Sweet Shop, hver med sin egen identitet og oppskrift.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*