Maisen Det har vært en faktor for kulturell og økonomisk enhet blant folket på det amerikanske kontinentet, til og med brukt som en urfolksvaluta. Takket være ham dukket de første menneskelige bosetningene opp i Mexico, og la grunnlaget for en maiskultur som med en eldgammel økologisk ånd utnyttet hele maisplanten.
Slik er tilfellet med Christer laget av maispasta mange av dem er bevart i Jalisco, takket være de franciskanske fedrenes evangeliseringshandlinger i Nueva Galicia.
I løpet av det sekstende og det syttende århundre ble det produsert en uendelig mengde bilder i maisrørpasta i New Spain, både for kirkene og for prosesjonene som fant sted i gatene i dagene av Semana Santa. Kronikkene fra den tiden forteller at produksjonen var så rikelig at bilder av polykrom stokkpasta ble eksportert til Spania. Skulpturene, generelt på størrelse med menneskeskikkelsen, var av en slik perfeksjon og skjønnhet at deres handel ga Mexico stor berømmelse.
Teknikken for å lage pastaen besto av å koke de tørkede maisstilkene for å drepe enhver kim av møll; Når de ble tørket i solen, ble barken løsnet, og bare margen ble ekstrahert, som de malte forsiktig før de reduserte den til pulver. Når stokken var godt knust, blandet de den med en begonia eller orkide. Denne blandingen resulterte i en veldig lett, håndterbar og langvarig pasta som var viktig for tilberedningen av Christs, noen så berømte som Waters Lord, i katedralen i Guadalajara, eller Tilgivelsens Herre fra blant andre Tuxpan. Til dem må vi legge til Kristus av blodet, æret i Toledo kommune Torrijos.
Foto: Ukentlig
Hvor vakkert er alt som tar oss til fortiden og lærer oss teknikker som ble lært tidligere og som fremdeles brukes i dag.