Mange av de mest kjente rettene i Ourense De er salte, basert på svinekjøtt, lam eller blekksprut; men søtsaker fra Galicia er også veldig karakteristiske.
Av de mest representative søtsaker er:
Ører: Det er en typisk dessert som er laget med Antroido-egg, mel, smør, sukker, vann, kanel og anis. Med disse ingrediensene blir det laget en pasta, så blir den spredt veldig tynn, kuttet i trekanter og stekt.
Søt tripon: Det er også kjent som "Mage" fordi det tidligere var laget med svinekjøtt. For å gjøre dette må du koke egg i ovnen, og kutte brød i små biter, ledsaget av rosiner, sukker og melk. Den har forskjellige navn i hele Galicia.
En Bica of Trives, Manzaneda og Castro Caldelas er en svampekake laget med smør, sukker, mel, egg, sitron, kanel og gjær som hovedingredienser.
Pepperkaker: de er boller som er laget med mel, egg, smør og sukker for å bade dem. Avhengig av byen der de tilberedes, tilsettes også anis eller mandler, men den har sin opprinnelse i Melide på begynnelsen av XNUMX-tallet.
Santiago kake: Opprinnelig fra Compostela er det den mest kjente i Galicia. Det er en mandelkake og dekorert med Santiago-korset, som er emblemet til Galicia. Han vet ikke opprinnelsen.
Mondoñedo kake: Det ble kunngjort av Carlos Folgueira. Den er laget med butterdeig og fylt med mandelkaker og englehår.
Sigarettkaken: Det er typisk for Verín-regionen, og det er laget med ferske produkter fra regionen som nøtter, honning, egg, mandler og mel.
IsbrunSelv om det ikke er typisk for Galicia, blir de mest smakfulle i denne regionen laget. De har som et spesielt preg Brandy og sjokolade i tillegg til de utmerkede kastanjene som vokser i området.