I portugisiske restauranter er det vanlig å servere det populære "Prego", sandwichen på portugisisk. Det er ikke noe kjøttsmørbrød.
Den har en historie som går tilbake til midten av 18-tallet, da Dona Ana, eier av en storfe, bakeri og bar, som ville ha forberedt den originale oppskriften på denne sandwichen. Det er også kjent som Ana's biff.
Ingredienser
500 g 1 oz tynnskiver mørbradbiff
2 ss olivenolje
Salatblader
Sal
For marinaden:
1 løk, tynt skiver
1 hvitløksfedd, hakket
1 liten tørket chili, knust
1 laurbærblad, ødelagt
1 ss hakket persille
1 teskje tørket oregano
2 ss rødvin
3 ss olivenolje
Nykvernet sort pepper
Preparación
Bland alle ingrediensene til marinaden, tilsett kjøttet og mariner i noen timer (men ikke mer enn 8 timer). Fjern filetene fra marinaden, sil deretter og sett til side.
Varm opp en tung stekepanne og tilsett olivenolje og stek filetene veldig raskt. Hvis brødet er varmt nok, bør de leveres i løpet av et minutt. Fjern filetene og hold dem varme, og tilsett de tørre ingrediensene fra marinaden i pannen med litt salt.
Skjær bollene i to og ordne cos salaten og deretter filetene i den nedre halvdelen. Tilsett væsken fra den anstrengte marinaden til pannen, og la denne boble og redusere litt, og hell den deretter i øvre halvdel av rullene. Lukk smørbrødene og spis umiddelbart med begge hender.