Portugisisk gastronomi den er rik på varianter; med mange innslag av middelhavsmat og også skissert med atlantisk preg. I tillegg har mange kulturer påvirket maten i Portugal med asiatiske, afrikanske, arabiske nyanser.
Men i Portugal dominerer de atlantiske smaker av fisk eller, som de sier, fisk. Torsk Det er uten tvil stjernematen og med tusenvis av måter å tilberede den på: kokt, bakt, stekt eller grillet. Hemmeligheten ligger grunnleggende i avsaltingen. Herfra har hver kokk sin egen spesielle oppskrift for å nyte dette fantastiske produktet: torsk à brás, à Gomes Sá, kokt torsk, i kake eller i form av deilige pataniscas, fine fritters som vanligvis følger med en saftig feijoada (lapskaus ) av ris og svarte bønner.
Og hvis det er en rett som nytes på en portugisisk meny, uansett årstid, er det suppen. Den grønne buljongen det er det mest populære preparatet; Den er laget av poteter og kål, og er toppet med en skive chorizo. Kjøtt er også viktig for portugiserens diett, samt svinekjøtt (porco), i form av kjøtt og pølse, og queijos, små oster med forskjellige kurasjoner og kvaliteter, fullfører trioen med ess av portugisisk mat. Og å pynt, alltid storslåtte og intense olivenoljer.
Bortsett fra kalvekjøtt eller lam, er svinekjøtt (porco) en av de grunnleggende matvarene i befolkningen, spesielt pølser, der chouriço (chorizo) og antatt (spekeskinke, ofte røkt) skiller seg ut. Og med hensyn til søtsaker, de er berømte i verden for sin delikate smak og nøye tilberedning. Lisboa, som er den største byen i landet, preges av å ha mange kafeer og konditorier hvor du kan kjøpe og smake på alle slags bakverk.
Kakene til Belem De er typiske for det sentrale Portugal: turister er glade for disse deilige butterdeigene og kremflaten. Andre konfekt er eggekakene fra Alentejo eller Aveiro, eller piñonadas fra Alcácer.
Og å drikke, den øl (øl) er pålagt som den beste løsningen for tørst eller å følge med mat eller aperitiff, mens den udiskutable kvaliteten på portugisiske viner pålegges som en nært forestående nytelse å oppdage. Veldig populær er grønne viner fra nord i landet (ideell for paring av sjømat eller fisk), hvite og røde fra Douro-elvebredden, Muscat fra Setúbal, hvite fra Bucelas, sjenerøse fra Carcavelos og Madeira, og røde fra Terras do Sado og Algarve. Lykke til!