en malasada Det er en slags smultring med opprinnelse i portugisisk matDet sies at den første gangen den ble utført, var på São Miguel Island, en del av øygruppen Azorene, og ble også veldig populær i New Bedford, Massachusetts (USA), et sted der det er en stor befolkning av portugisiske innvandrere.
Malasadene lages med en deig i form av kuler som gjær tilsettes, og senere stekes de i olje og dekkes med sukker og som for tiden er fylt med kremer. Tidligere ble bacon og sukker lagt på dem.
Ingredienser:
½ ts aktiv tørrgjær
1 melis
30 ml / 1 fl. Oz. varmt vann
350g vanlig mel
100 g / 4 oz sukker
3 egg slått
50 g / 2 oz smør, smeltet
01.04 fersk revet muskat te
120 ml / 4 fl. Oz. fordampet melk
120 ml / 4 fl. Oz. Vann
1 ts Salt
Stekeolje
Sukker for mudring
Preparación:
1. I en liten bolle løser du opp gjæren og 1 ts sukker i det varme vannet.
2. Legg melet og sukkeret i en stor bolle, bland godt, og lag deretter et hull i midten.
3 Tilsett gjærblandingen, egg, smør, muskat, fordampet melk, vann og salt og visp til det er glatt. Dekk til og la stå i ca 40 minutter eller til det er doblet.
4. Forvarm oljen i en 190C / 375F frityrkokere. Skje deigen i det varme og kalde fettet i noen minutter til den er gyldenbrun. Du må gjøre dette i grupper. Ikke overbelast skuffen.
5. Tøm på kjøkkenpapir og dekk deretter til på alle sider med granulert sukker og server det varmt.