Det store utvalget av portugisisk mat Den er basert på middelhavssmaker hvor hovedpersonen er fisk, slik at turisten kan smake på noen eksotiske retter som Avviste Sapateira. Denne retten er basert på krabben hvor skallet på kroppen fungerer som fyll for innmaten.
Ingredienser
1 steinkrabbe kokt, tint
1 sjalottløk, hakket
1 hardkokt egg, finhakket
2 ts hakkede kapers
2 ss majones
1 ss øl
1 ts sennep
½ ts søt paprika
Klype salt
Fersk persille
Preparación
Først åpner du krabben. For å gjøre dette må du snu den slik at magen vender opp. Der finner du et trekantet "forkle" som må løftes forsiktig oppover.
Det vil fortsatt være noe kjøtt og egg (knallrød-oransje i fargen) festet til den delen som er fjernet fra kroppen som kan fjernes med fingrene eller en liten skje og legges i en bolle. Skyll deretter interiøret.
For å forberede fyllet, må du male krabbekjøttet på tallerkenen med fingrene. Hvis det er store biter, skjær med en kniv på et skjærebrett og legg i bollen.
Tilsett løk, egg, kapers, øl, majones, sennep og paprika i krabbeskålen. Bland godt med en gaffel og smak til med salt og persille. Hell deretter krabbeblandingen i krabbeskallet og server med kjeks eller mini-tostadas.