Ostene i Portugal

I et land med fjell og god beite og storfeområder er ost en viktig del av den portugisiske økonomiske og gastronomiske kulturen. . Portugal produserer for tiden mer enn 13 PDO (Protected Designation of Origin) oster, et unikt utsøkt utvalg av sau, ku og geitemelk.

Og mens teksturer, smaker og former kan variere fra region til region, forblir landets ostetradisjoner konsistente. Handelshemmeligheter har blitt overført fra generasjon til generasjon, og den dag i dag lages det fortsatt mange oster for hånd.

Den mest populære portugisiske osten, «Queijo da Serra », Det er en saueost, laget i Serra da Estrela-regionen, hvor den høyeste toppen i Portugal ligger. Den jevne konsistensen og den delikate smaken er veldig sammenlignbar med de beste bærene.

Du må også prøve de deilige kremostene fra Azeitão, spesielt populær om våren, og fremhever "Serpa" fra Alentejo, søt og ustabil når den er frisk, og sterkere og etter tørking i ett eller to år med aldring i et kjølig miljø.

Med mindre du foretrekker "cabreiro", en sterk geitost eller "Queijo da Ilha", en ekstraordinær ost fra Azorene som også brukes revet (som parmesan) i mange regionale retter.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*