La ensalada rusa , también conocida como Salade russe o Salat Olivier, no fue hecho por un ruso , sino que la receta fue inventada por el chef francés Olivier M. para la nobleza rusa en 1860.
Esta popular receta de la cocina rusa ha evolucionado a lo largo de los años que incluye patatas, huevos, carne de una u otra variedad, cebollas, guisantes, zanahorias y algunos pepinillos agrios. La ensalada se hizo inmensamente popular e imitaciones baratas comenzaron a ser servido en otros restaurantes.
Inicialmente, la receta exacta de la ensalada rusa seguía siendo un secreto muy bien guardado . Sin embargo , Ivanov , uno de los chefs de Olivier , intentó robar y después, vendió su receta incompleta a varias editoriales , añadiendo a su popularidad. Con el tiempo , la receta de la ensalada evolucionó y llegó a ser preparado en la forma como lo conocemos hoy en día.
Ingredientes
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 60 g de guisantes , pelados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal 1/2 cucharadita
• 75 ml de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre
Preparación
• En primer lugar, se tiene que cocinas las patatas enteras sin pelar junto con las zanahorias peladas ( cortado en trozos ).
• Hervir una olla con agua y luego añadir las patatas y la zanahoria a la misma. Cubrir la cacerola y cocinarlos hasta que estén tiernos.
• En una sartén aparte , hervir el agua . Una vez que empiece a hervir , añadir los guisantes pelados y seguir cocinarlos hasta que estén tiernos .
• Pelar las patatas cocidas y cortarlas en dados pequeños . Añadir la zanahoria en dados , los guisantes , pimiento picado , el perejil y la sal a las papas y mezclar bien.
• Sacar la mayonesa en un bol y añadir el vinagre . Mezclar bien todos los ingredientes.
• La ensaladilla rusa está lista. Si se desea, puede servir como está . Otra opción es llenar el interior de los tomates.
• Cortar la parte superior de los tomates grandes y sacar las semillas y la pulpa. Luego escurrir y rellenar con la mezcla de papas . Colocar las hojas de lechuga y servir.