Pavlova, un postre típico de la navidad australiana

Uno de los postres tradicionales en las fiestas de navidad en Australia es el sabroso Pavlova. Fresco, ya que hace calor, con mucha fruta. Este postre se llama así en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova y se dice que se inventó aquí en Australia durante una de las giras de la bailarina a Oceanía en los años ’20. Los australianos le dicen coloquialmente el “pav“, y se trata de una torta merengada, suave, crujiente y dulce. Lo puedes hacer en tu casa y servirlo en tu propia mesa de navidad para tener, en cierta forma, una navidad a la australiana.

La receta es sencilla: prepararas un disco de merengue o directamente lo compras, consigues mucha fruta o frutos rojos, la fruta ya depende del país donde vivas y mucha nata montada. La nata la montas en un bowl que esté a su vez sobre otro que contenga hielo, agregas el azúcar y la esencia de vainilla y bates hasta lograr una crema espesa. No debes macerar la fruta en azúcar porque entonces despide mucho líquido y moja después la crema. Y listo, una vez que tienes el merengue y la nata listos armas el pastel, postre Pavlova. Es sencillo, fresco, rápido de hacer y uy sabroso. Ah, y además muy australiano.

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