No cabe duda que el Cheff más famoso y representativo de la gastronomía peruana es Gastón Acurio, quien cuenta con varios restaurantes en Lima. Una de ellas, de sabor tradicinal es Panchita que es una reinterpretación de la comida tradicional criolla.
Panchita es un restaurante grande y muy abierta con un horno de leña que no se puede dejar de notar una vez que entra en las puertas delanteras. Una vez que el comensal toma asiento es recibido con una bandeja de delicioso pan de papa amarilla y la focaccia. Los panes se hornean en su horno de leña y acompañado de mantequilla batida y varias otras salsas peruanas.
Igualmente cuenta con una gran variedad de cócteles exclusivos como el Mójate Cholo que se compone de pisco, huacatay, hierbabuena y sachatomate, asi como el Lucurrubina, que mezcla pisco, la lúcuma y algarrobina.
El menú de cócteles cuenta con 16 especialidades en tragos, de los cuales 14 son a base de pisco. Panchita utiliza Quebranta Vino de pisco Oro por sus cócteles. Los cócteles varían en precio desde 19 hasta 23 soles y el rango de ocho cervezas disponibles desde 9 hasta 12 soles.
En cuanto a los aperitivos destaca el Pastel de Choclo Al Horno de Leña que es un pastel de crema de maíz rellena con carne molida de res y otros ingredientes peruanos y servido en una cazuela de barro asi como los Chicharrones de Pollo Panchita que son muslos de pollo fritas en chile y glaseado de limón.
El plato fuerte, de la casa, son los anticuchos a base de corazón de res y los anticuchos de Pez Espada que se sirve con una guarnición de papas doradas con mantequilla de maíz y salsas típicas criollas. La sección de anticucho del menú ofrece siete variedades diferentes de fijación de precios en el rango de 19 soles a 46 soles.
Para cualquier persona que le gustaría probar una opción no del Perú, el menú también ofrece un sándwich de pollo a la plancha, hamburguesa con queso y una buena variedad de carnes en porciones nueve enteros, o medios.
Lo mejor del menu tambien llega con platos criollos como el Arroz con Pato, el Gran Piqueo de guisos criollos ( Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra y Patita Con Maní) y el Cochinillo de 21 Dias que es cocinado en el horno de leña servido con tacu tacu, un plato criollo hecho de una combinación de arroz y frijoles, junto con la criolla siempre presente salsa, una salsa popular hecha con cebolla, chiles, especias y jugo de limón. Los precios de los platos principales van desde 29 hasta 50 soles.
En cuanto a los postres están los picarones (la versión peruana de donuts, pero hechos con calabaza), Crema Volteada y el Arroz con Leche con mazamorra morada.
DIRECCION
Calle Dos de Mayo 298 (en la esquina de Coronel Inclán), Miraflores
Abierto para almuerzos y cenas.