Pikilia, un poco de todo

La cocina griega es cocina mediterránea, una cocina saludable, fresca, con toques de Oriente Medio, de los Balcanes y de Italia. Una cocina antigua. Os hemos hablado de ella antes y pensando en los posibles platos que vais a ver en el menú de cualquier taberna o restaurante os queremos presentar al Pikilia.

Vaya nombre, pero en griego esta palabra significa “surtido” Y eso es precisamente, un surtido, una picadita de varios ingredientes que se sirve en un mismo plato. Su contenido varía según el restaurante o según la ciudad porque básicamente se trata de un surtido de productos locales que se sirve como entrada, primer plato o plato de degustación. Con una cerveza helada en alguna taberna mirando el mar… así se disfruta mejor. En general el pikilia incluye algo de carne, que puede ser pollo, ternera, algún tipo de embutido o cerdo, vegetales en ensalada, pescados o mariscos varios y patatas. Además, es posible que incluya algún que otro plato especial del restaurante, para que lo probéis y tal vez os decidáis pedirlo como plato principal. Hablo de algún puré o alguna salsa.

También puedes pedir Pikilia como plato principal, que sea grande y abundante, y compartirlo como un tapeo entre varios comensales.

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