El Świąteczny pudding o Christmas Pudding to deser tradycyjnie podawany w Boże Narodzenie (25 grudnia). Pochodzi z Anglii i jest czasami nazywany puddingiem śliwkowym, chociaż może również odnosić się do innych rodzajów gotowanych na mleku z dużą ilością orzechów.
Jest to deser gotowany na parze, wypełniony suszonymi owocami i orzechami, zwykle przyrządzany z łojem. Jest bardzo ciemny z wyglądu - właściwie czarny - ze względu na ciemne cukry i czarną melasę w większości przepisów oraz długi czas gotowania.
W XIX wieku budyń bożonarodzeniowy gotowano w ściereczce z mlekiem i nadal często przedstawia się go jako całoroczny. Jednak przynajmniej od początku XX wieku są one generalnie przygotowywane w basenach. Do podania budyń jest ponownie podgrzewany, ponownie gotowany na parze i ubrany w gorącą brandy, która jest podpalana.
Pudding tradycyjnie zwieńczony jest gałązką ostrokrzewu. Można go spożywać z twardym sosem, masłem brandy, masłem rumowym, śmietaną, twarogiem cytrynowym lub śmietaną i często posypuje się cukrem pudrem. Tradycyjnie w puddingu chowano srebrną monetę (sześć pensów). Srebrna moneta przyniosła szczęście, komu udało mi się znaleźć po krojeniu budyniu.
a przepis? to mnie interesuje - znam historię - możesz ją wysłać, dziękuję!