Jako część Wielkiej Brytanii, szkockiej Anglii i Walii mają zróżnicowaną kuchnię dobrze znaną na całym świecie. Tym razem mamy do czynienia ze szkockim jedzeniem, gdzie daniem gwiazdkowym jest HaggisAle Szkocja ma do zaoferowania znacznie bardziej zróżnicowane jedzenie.
Należy zaznaczyć, że tradycyjna szkocka kuchnia opiera się na lokalnych produktach - na ciastka owsiane i ciastka owsiane (zapiekanki), solone lub wędzone mięso i dziczyznę. Ryby są podstawowym pożywieniem, a miasto Aberdeen słynie z ryb od XIII wieku.
Obecnie szkoccy kucharze wykorzystują to, co najlepsze ze swojego kulinarnego dziedzictwa, na nowo interpretując przepisy swoich babć, aby przyrządzać różne przysmaki na podstawie starożytnych standardów.
Słynie również z tego Szkocja Wołowina Aberdeen Angus, soczyste kotlety z baraniny i delikatne owoce lata, takie jak maliny, truskawki i jeżyny. Coraz więcej wyspecjalizowanych gospodarstw na wyżynach produkuje dziczyznę, a wyrób sera jest sztuką odkrytą na nowo.
Szkoci to naród samozwańczych słodkich ćpunów i oprócz ich niebiańskiej czekolady i (gotowanych) cukierków łączących „Rock Rhubarb” i „Plooms Soor”, istnieje wiele tradycyjnych deserów, takich jak Cranachan Crowley i śmietana, bułeczki i kulki clootie pas z ciasta, nie wspominając o dżemach, galaretkach i wszelkiego rodzaju przetworach.
Mięso
Słynie ze swojego smaku i delikatności. Stada swobodnie wędrują po wzgórzach Aberdeenshire i żywią się naturalną dietą wolną od przetworzonego białka, hormonów i dodatków.
Haggis
Haggis to jedna z tych potraw, które ludzie dzielą - uwielbiają i nienawidzą. Jest zrobiony z drobno posiekanych podrobów baranich, zmieszanych z prażonymi płatkami owsianymi, a następnie wszyty w wyściółkę żołądka owcy i gotowany przez trzy godziny.
Haggis jest tradycyjnie spożywany w Burns Night, 25 stycznia, kiedy Szkocja świętuje narodziny swojego najsłynniejszego poety Roberta Burnsa. Podczas uroczystości czytane są wiersze Burnsa, a Haggis jest prowadzony przez członka partii, z wersetami z wiersza Burnsa, zatytułowanego „Mowa Haggisa”.
Pescado
Szkocja produkuje jedne z najlepszych łososi na świecie. Rzeki Tay i Tweed są głównymi łowiskami łososia, a połowy łososia były tradycyjną rozrywką arystokracji i zwykłych ludzi. Aby chronić malejące populacje ryb hodowlanych, pszczoły są wędzone i krojone w cienkie plastry, podawane jako danie główne. Szkocja ma również duży przemysł połowowy dorsza morskiego, plamiaka, flądry, soli i witlinka.