północ Anglia Jest zamieszkany przez miasta takie jak Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle i Doncaster. Klimat w okolicy jest zwykle zimny, a wiele tradycyjnych potraw z północnej Anglii jest przygotowywanych z niedrogich składników, które dobrze rosną i po raz ostatni od jakiegoś czasu jest zimno.
Jednak tradycyjne potrawy północnej Anglii są bardzo zróżnicowane i obejmują mięso, owoce morza, sałatki, makarony i sery. Wśród tradycyjnych dań mamy:
Tarta z melasą
Jest to ulubiony angielski deser, pojawia się nawet w książkach Harry Potter jak ulubieniec maga. Melasa to podobny do miodu złoty syrop wytwarzany z kruchego ciasta, cytryny, imbiru i umytych jajek.
Ciasto Stottie
W rzeczywistości nie jest to ciasto, ale rodzaj chleba z mąki, mleka i soli. Ciasto Stottie jest czasami nazywane „dolnym piecem chlebowym”, ponieważ piecze się je na dnie piekarnika i często nie można go znaleźć poza północą.
Ciasta z twarogiem Yorkshire
To twaróg jest rodzajem sera, a północ Anglii znana jest z doskonałych produktów mlecznych. Jednym z najbardziej znanych w regionie jest ser Wensleydale, pierwotnie wytwarzany przez mnichów z opactwa Jervaulx. Nie powinno dziwić, że jednym z najbardziej ujmujących rodzajów tradycyjnych dań północnych jest ser.
Kiełbasy Cumberland
Kiełbasa Cumberland to chyba najbardziej znana potrawa pochodząca z północno-zachodniej Anglii znanej jako Cumbria. Kiełbasa Cumberland to kiełbasa wieprzowa wyróżniająca się spiralnym kształtem, gruboziarnistą konsystencją i przyprawami, zwłaszcza pieprzem. Kiełbasa Cumberland jest często podawana z jajkiem sadzonym, groszkiem i frytkami lub tym, co Amerykanie nazywają frytkami.