Jedynym rzadkim mięsem, które jadłem poza wołowiną, jagnięciną i kozą, jest mięso lamy. Lama jest typowym zwierzęciem Andów, a na północy Argentyny jesz dużo, więc idziesz do restauracji i masz menu z dużą ilością mięsa lamy. I to jest przepyszne. Myślałem, że będzie twardy i żylasty, ale nie, wyglądał jak kawałek polędwicy wołowej. A co będzie Mięso kangura? Australia jest producentem i konsumentem mięsa kangura i faktycznie od 2010 roku eksportuje do 55 krajów.
Spożywane mięso kangura pochodzi zarówno od kangurów hodowlanych, jak i dzikich. Podczas polowanie na kangura jest prawnie chroniony, dopuszcza się polowanie na określoną liczbę zwierząt w celach komercyjnych. Chociaż jest to coś, co obrońcy praw zwierząt cały czas krytykują, prawo nadal obowiązuje. Według mniej lub bardziej aktualnych danych liczba kangurów w Australii wynosi od 35 do 40 milionów. Rocznie liczba, na którą można polować, wynosi również około 5 lub 6 milionów, a rolnicy męczą się twierdzeniem, że kangury są szkodnikami. Zresztą wielu z nich trafia do rzeźni, więc podczas podróży do Australii nie zapomnij spróbować mięsa, jeśli oczywiście nie jesteś wegetarianinem.
Ale nie jest tak, że wszyscy Australijczycy jedzą kangura, odsetek ten jest nadal niski w rodzinnym spożyciu i jest to coś, co można znaleźć częściej w restauracjach. Część mięsa kangura trafia również do produkcji karmy dla psów.
Źródło: via Degustacja pąków
Zdjęcie 1: via Poprzedni
Zdjęcie: via Daniel Andai, TravelPod
Spróbowałam, kiedy tam podróżowałam i smakuje bardzo podobnie do wątroby krowie.
pozdrowienia