Choć prawdą jest, że gotowanie słynnej chińskiej kaczki lakierowanej jest nieco skomplikowane i wymaga pewnych elementów, których nie ma w żadnej kuchni, to jednak należy zapomnieć o tym, że sztuka chińskiej kuchni jest nieco skomplikowana. Większość potraw w Chińska gastronomia nie wymagają stopni ani kompletnego wyposażenia. Prostota to sekret kuchni chińskiej, kuchni, na której się opiera trzy sposoby gotowania:
El pieczony. Nie jest tak, że wszystkie chińskie rodziny pieczą w domu, to tak naprawdę sposób gotowania dla restauracji, szczególnie tych, które są dedykowane gastronomii kantońskiej. W przypadku pieczeni wszystkie składniki są marynowane przed i po włożeniu do piekarnika lub grillowania na bezpośrednim ogniu. W ten sposób składniki zachowują soki, ponieważ są regularnie obracane, a kawałki ze skórą, kurczakiem lub kaczką, na przykład, są chrupiące. Inną popularną metodą gotowania w kuchni chińskiej jest gotowanyto znaczy gotować potrawy we wrzącej wodzie, ale bez użycia siły. Oznacza to, że kuchnia chińska wykorzystuje wrzącą wodę, ale nie wykorzystuje wybuchowego wrzenia. Ponadto jest to tylko jeden krok w gotowaniu, ponieważ jedzenie z pewnością będzie miało kolejny, zanim dotrze do stołu.
I wreszcie w chińskiej gastronomii jest smażenie z małą ilością tłuszczu i niezbyt wysoką temperaturą. Składniki są zwykle krojone na małe porcje, warzywa i mięso, takie jak kurczak i ryby. Strona, która ma być podana w restauracji, jest najpierw smażona, a następnie druga, ponieważ w ten sposób używany jest czysty olej. Dopiero potem dodaje się sosy.