Fava, typowy produkt Santorynu

Jednym z najbardziej typowe produkty Santorin są nazywane fasolki fava. Jest to bardzo tradycyjny składnik, rodzaj żółtej fasoli lub fasoli, która pochodzi z owocu tzw Lathyrus Clymenum i że jest uprawiany tylko w Santorin i Anafi, małej wyspie w pobliżu Santorin.

Prawdopodobnie wulkaniczna gleba jest odpowiedzialna za to, dlaczego ten produkt jest uprawiany tylko tutaj, a nie w całej Grecji, ale w każdym razie czas i ta ekskluzywność sprawiły, że typowy produkt Santorin. Nawet w niektórych wykopaliskach archeologicznych znaleziono te ziarna w starożytnym Akrotiti, na południe od Santorin, więc wiadomo, że uprawiano je na wyspie już około 3500 lat temu.

Są sadzone w grudniu i zbierane w czerwcu. Ze względu na naturalny proces, ziarna te leżakują przez około rok w podziemnych magazynach, a następnie suszy się je na słońcu, czyści, obiera i kroi, a następnie sprzedaje na wyspie i w całym kraju. Coś jest nawet eksportowane.


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*