Cuando usted visite Irlandia, a zwłaszcza region Dublina, zauważą, że wszystkim potrawom z mięsem, kurczakiem lub rybą towarzyszą sosy. W przeciwieństwie do innych krajów trudno zobaczyć samo mięso, aw tej specjalności sosów jeden z nich bardziej tradycyjny jest yorkshiere.
Składniki:
- 2 łyżki syropu porzeczkowego,
- 2 łyżki hiszpańskiego sosu
- 1 szczypta cynamonu,
- biały pieprz i
- Cayenne,
- 1 kieliszek białego wina przecięty na pół,
- sok z 1/2 pomarańczy i
- skórka z pół pomarańczy
Do przygotowania w rondelku włożyć syrop porzeczkowy, sos hiszpański, szczyptę cynamonu, odrobinę pieprzu, szczyptę cayenne. dodać zredukowane wino, po zagotowaniu przepuścić przez cienki sitko i dodać sok i skórkę pomarańczową. W razie potrzeby jest rektyfikowany solą.