ningyo-yaki To japoński cukierek z nadzieniem anko Kasutera który jest rodzajem pieczonego ciasta, które pierwotnie pochodziło z Portugalii, ale zostało opracowane wyłącznie w Japonii.
Ningyo-yaki urodził się w okresie Meiji w r ningyochoight, miasto nazwane ze względu na swoją historię jako miasto teatralne, w którym w okresie Edo wystawiano wiele małych teatrów wystawiających przedstawienia kukiełkowe. W przypadku tradycyjnych Ningyo-yaki, jako figurki w ciastach wykorzystano kształt Shichifukujin (siedmiu bogów szczęścia) i kukiełki bunraku.
A w sklepach w Asakusa zapoczątkowanych przez tych, którzy nauczyli się robić Ningyo-yaki w Ningyocho, ciasta są formowane w kształty lokalnych zabytków Asakusa, takich jak brama Kaminarimon i pięciopiętrowa pagoda. Niektóre sklepy na ulicy Nakamise w Asakusa nadal pokazują klientom proces wytwarzania Ningyo-yaki.
Przepis obejmuje ciasto zrobione z mąki pszennej, jajka i cukru i gotowane w formie, która tradycyjnie ma kształt jednego z siedmiu bogów fortuny lub latarni Kaminari-mon w Asakusie, ale ostatnio są też te w kształcie popularnych postaci z animacji .