Turystów przyciąga z całego kraju bogata oferta gastronomiczna Hokkaido w świeżych rybach i przetworzonych owocach morza, takich jak kraby, przegrzebki, jeżowce, ikra łososia, łosoś, śledź, flądra, dorsz, arabeski, kalmary, ośmiornice, krewetki, uchowiec, małże białe i wodorosty.
Te owoce morza mają wyśmienity smak i aromat i należą do najlepszych w swoim rodzaju. Szczególnie krab jest wyjątkowy. W zależności od pory roku i lokalizacji możesz cieszyć się krabem śnieżnym, krabem końskim, krabem czerwonym lub niebieskim krabem królewskim. W sezonie czują się ciężkie jak na swój rozmiar i bogate w smak, niezależnie od tego, czy są gotowane w słonej wodzie, czy przygotowane jako sashimi.
Karmienie jeżowców wodorostami i sashimi jest tak pyszne, że trzeba to zrobić przynajmniej raz. Tak bogatej i łagodnej słodyczy nie znajdziesz nigdzie poza Hokkaido. Polecamy odwiedzenie jednego z targowisk, gdzie na miejscu można zjeść świeże jedzenie.
Dokładnie, Ishikari-nabe Jest to typowa potrawa z Hokkaido, wykorzystująca świeżego łososia od głowy do ogona. Nazwa pochodzi od rzeki Ishikari-gawa, słynącej z połowów łososi i tego samego dania, które jest znane jako Tokachi-nabe w rejonie Obihiro.
Kawałki łososia duszone z warzywami, tofu i konnyaku (diabelski język) w działaniu wodorostów o smaku miso. Pochodzenie Ishikari-nabe to gulasz z łososia i warzyw gotowany przez Ajnów w XVII i XVIII wieku z miso wprowadzonym wraz z przybyciem Japończyków z południa.