Mute Santandereano, typowe danie z Santander

Jak już wspomnieliśmy, dzięki bogactwu smaków, zastosowaniu typowych składników oraz obecności przypraw i dressingów Kolumbia ma bogate gastronomia który jest wynikiem połączenia różnych kuchni, od hiszpańskiej po autochtoniczną.

Chociaż istnieje kilka typowych potraw, które są wspólne dla wszystkich regionów kraju, jak w większości przypadków, każdy obszar ma swój własny, specyficzny smak, który jest smakowany przez wytrawne podniebienia z każdego regionu. Jedna z najbardziej tradycyjnych potraw Departament Santander jest Wycisz Santandereano, w którym możesz zasmakować Bukamaranga lub w jakimkolwiek innym mieście w regionie, ponieważ jest oferowany w większości restauracji i jest nawet najczęściej spożywanym daniem przez turystów odwiedzających ten obszar kraju.

To danie na bazie żeberka wołowo-wieprzowego, dzięki obecności dużej ilości warzyw i przypraw, jest rodzajem wyśmienitego gulaszu. Chcesz poznać przepis?

Tutaj cię zostawiam z nią:

Składniki

1 kilogram żeberka wołowego
1 funt wieprzowiny
1 kilogram wstępnie ugotowanej kukurydzy
1 udko wołowe czyste i rozłupane
1 kilogram obranej i ugotowanej żółtej lub białej kukurydzy, jeśli wolisz, można ją wymieszać
1 funt obranych i posiekanych ziemniaków kreolskich

½ funta łuskanej zielonej fasoli
½ funta łuskanego zielonego groszku
½ funta łuskanej delikatnej kolby
5 liści kapusty, posiekanych
czosnek macerowany do smaku (opcjonalnie)
1 duża cebula
1 gałąź pietruszki
1 cała obrana marchewka

Dla domu
Dojrzały pomidor wcześniej obrany i bez pestek, drobno posiekany
Długa cebula, drobno posiekana
Kolor
Sól i pieprz do smaku
¼ kostki bulionu z kurczaka

Przygotowanie

Ugotuj udko wołowe i odstaw bulion. W garnku z wodą dodać marynowany czosnek, dużą cebulę, gałązkę pietruszki i marchewkę, wieprzowinę i żebro wołowe. Przykryj garnek przez 15 minut i gotuj, aż się zagotuje. Dodaj sól do smaku i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć mięso i odstawić.

Natomiast z uzyskanego bulionu wyjmij cebulę, pietruszkę i marchewkę i wróć do ognia. Dodać ziemniaki, fasolę, dynię, groszek, kolbę kukurydzy, kapustę i kukurydzę. Gdy będą prawie miękkie, dodać mięso i podgotowaną kukurydzę. Gotuj przez około 15 minut. Podawaj dodając porcję domową (robi się to poprzez wymieszanie składników na rozgrzanej wcześniej patelni z olejem). Podawać z białym ryżem, awokado i obraną arepą kukurydzianą.


12 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1.   Piotr powiedział

    Jestem boyaco z Antioquia. Wypróbowałam ten przepis i był przepyszny, teraz nie mogę się doczekać, aby nauczyć się przyrządzać BEZ PSZENICY. Czy możesz mi pomóc z przepisem? Przyjmij moje podziękowania i gratulacje za bycie kolumbijskimi przysmakami. Piotr

  2.   Angie powiedział

    Szukałem typowych dań vichada, a nie santander aber, jeśli się trochę zastanowisz

  3.   Angie powiedział

    Szukałem typowych potraw vichada nie santander aber, jeśli się trochę zastanowisz, dlaczego może nie możesz przeczytać vichada no santander

  4.   Juana powiedział

    Mam przepis na niemego Santandera, bo czuję się bardzo dumny, że jestem z Santander i jestem pyszny, próbuję, jest bogaty, nie ma czegoś takiego jak Santander jedzenie, arepa, oriada mięsna i najlepsza pepitoria i jukka oni chcieć więcej

  5.   Juana powiedział

    nie bądź nieudolnymi głupcami, pokazuj wyciszone obrazy hahaha

  6.   Nelly powiedział

    To nieme tak pyszne, rzeczywiście jedzenie satandereana jest najsmaczniejsze, mówię to, że nie jestem santandereana, ale naprawdę bardzo dobre

  7.   carla powiedział

    MASZ KULTURĘ, ABY ZAWSZE SKŁADAĆ UWAGI I OTRZYMAĆ DOBRE PRZEPISY OD NASZEGO WIELKIEGO SANTANDERA

  8.   carla powiedział

    szanować chłopów, gdyby nie oni, mieszkańcy miasta mogliby umrzeć z głodu, to znaczy pomyśleć

  9.   nelson powiedział

    Jestem z Santander i najwyraźniej pomylili niemą zupę z zupą jarzynową lub santandereano ajiaco, jedyne, czego brakuje, to oko juki, gdy publikują przepis. bądź bardziej ostrożny.

  10.   Colomb powiedział

    Proszę, pokaż swoją kulturę. Dobrze byłoby pokazać, że Kolumbia ma coś więcej niż niegrzeczność i brzydkie słowa. Nauczmy się pokazywać RODZAJĄ, WYKSZTAŁCONĄ I INTELIGENTNĄ twarz, jaką ma Kolumbia

  11.   ławka powiedział

    Dziękuję za Twój wkład, znasz kobiety Santander zaostrzające mój apetyt

  12.   F. Telleza Ruedy powiedział

    Cześć. Ilekroć przygotowujemy oryginalne wyciszenie, myślimy o mieszance zbóż i mięsa. W rzeczywistości istotą niemego są ziarna.
    Podstawą przepisu jest więc kukurydza, ciecierzyca i fasola. Wędliny to żeberka wołowe i wieprzowe. Sposobem na zagęszczenie jest dynia. Prawdziwa niemowa nie ma modzeli, które przerodziłyby się w flaki. Zamiast tego ma niezastąpiony składnik, jakim jest wołowina. Możesz przywieźć trochę ziemniaków, ale niekoniecznie, ponieważ ta bulwa nie jest zbyt często spożywana w Santander, w zamian możesz dodać manioku do kwadratów.

    Pozdrawiam miłych czytelników tego czatu.
    Ten, kto wchodzi na ziemię Santanderean, jest uważany za Santanderea.