Kolumbijski drink, brandy

Każdy kraj ma swój własny narodowy trunek lub napój. Jeden z Kolumbia jest brandy, niewątpliwie najbardziej emblematyczny i ukochany trunek. Dołącz do nas w tej wyprawie po ziemiach Kolumbii, aby odkryć ciepło i smak jej najlepszych alkoholi.

Przede wszystkim należy wyjaśnić, że brandy (znana pod różnymi nazwami w różnych częściach świata) jest napojem tak starym, jak powszechnym. Wiadomo, że był już destylowany w średniowieczu. Nazwa „gorąca woda” odnosiła się do wysokiej zawartości alkoholu, co czyni ją substancją łatwopalną. Inną miłą nazwą, która była również używana i nadal jest używana, jest „woda życia” (Aqua vitae), co przywołuje jego duchową zawartość.

La trzcina cukrowa, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, przybył do Ameryki z rąk Hiszpanów. Z destylatów trzcinowych powstały różne likiery, np ron w regionie Karaibów i trunek w Brazylii. W przypadku regionów andyjskich wynikiem była brandy. Powszechne przekonanie, że kolumbijska brandy wywodzi się z wcześniejszego napoju Quechua, jest niczym innym jak mitem.

Pierwsza gorzelnia w Nueva Granada pochodzi nie mniej niż rok 1784: „Królewska Fabryka Destylacji Nowego Państwa” w Villa de Leyva. Po uzyskaniu niepodległości państwo kolumbijskie uregulowało produkcję brandy, zakazując rzemieślniczej produkcji.

Charakterystyka kolumbijskiej brandy

Typowa kolumbijska brandy otrzymywana jest z bazy 94% lub 96% stężonego alkoholu destylowanego z trzciny cukrowej. Ten alkohol jest bardzo suchy, ale jest zmiękczany esencje anyżowe i syrop cukrowy. Każdy producent ma własną recepturę, a każdy region ma swój własny gust.

Pijący laik może mieć trudności ze znalezieniem niuansów i różnic. W przeciwieństwie do innych napojów, takich jak whisky, brandy (tzw guaro) nie oferuje oczywistych aromatów ani smaków. Nie oznacza to, że nie przykłada się najwyższej wagi do poszanowania ilości i proporcji, które nadają temu napojowi jego najbardziej autentycznej istoty, wręcz przeciwnie. Potrzeba dobrze wyszkolonego zmysłu węchu i podniebienia, aby je uchwycić i cieszyć się nimi.

Podczas degustacji dobrej kolumbijskiej brandy należy wziąć pod uwagę jego wysoki stopień ukończenia szkoły. Możliwe, że pierwszy drink „pali” usta, ale w kolejnych można już zacząć doceniać ciepło i niuanse, o których mówiliśmy w poprzednim akapicie.

Należy również podkreślić, że kolumbijska brandy nie pochodzi w stu procentach z Kolumbii. W większości przypadków anyż, z którego jest wytwarzany, jest wytwarzany z olejków eterycznych importowanych z Hiszpanii; z drugiej strony alkohol trzcinowy (tzw taffia w żargonie producentów) pochodzi głównie z Ekwadoru.

Najlepsze marki

Istnieje wiele uznanych marek brandy kolumbijskiej. Brandy Antioquia Jest jednym z najbardziej znanych zarówno w kraju, jak i poza jego granicami. Jest produkowany w Antioquia Liquor Factory (FLA) z melasy, miodów i cukru trzcinowego, oferując trzy odmiany: niebieską, czerwoną i zieloną. Musimy również podkreślić odmianę premium, tzw Królewska brandy 1493 o wyrafinowanych aromatach i starannie zapakowany w luksusową szklaną butelkę z wygrawerowaną trzciną cukrową i kwiatkiem anyżu.

Głównym konkurentem Antioqueño na poziomie krajowym jest brandy Nektardestylowany w Cundinamarca. Marka ta oferuje również ekskluzywną odmianę brandy tzw Nektar premiumo słodszym i gładszym smaku.

Ostatnio marka stała się również popularna Tysiąc demonóww mieście Cartagena de Indias. Ten rum szczyci się produkcją według starej receptury na potajemny trunek z epoki kolonialnej. Może to tylko szum, ale dlaczego nie spróbować?

Inne marki brandy bardzo popularne w Kolumbii to Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y Trzy rogi, wśród wielu innych. Ten trunek jest produkowany w 16 z 32 departamentów kraju, więc jest w czym wybierać.

Jak pić brandy

Na to pytanie prawie wszyscy Kolumbijczycy bez chwili wahania odpowiedzą, że przede wszystkim brandy trzeba pić „w dobrym towarzystwie”. Należy pamiętać, że jest to napój wysokopalkoholowy, który należy spożywać z umiarem. Oto najpopularniejsze formuły:

• Strzał (strzał), w bardzo małych okularach. Przyjemniej smakuje podawany w niskiej temperaturze, choć z drugiej strony traci się część jego cytrusowych i owocowych doznań.
• W krótkim szkle, opcjonalnie z odrobiną wody lub sody i zwieńczona małym kawałkiem cytryny.
• W długim szkle, z dużą ilością lodu, w towarzystwie owoców tropikalnych lub soków cytrusowych.

Aby towarzyszyć brandy, eksperci zalecają spożywanie owoców tropikalnych w małych porcjach. Kokos i pomarańcza również dobrze komponują się z tym napojem.