W kuchni Maroko lub Magreb Wyróżniają się nie tylko dania mięsne czy zupy, choć być może są one najczęściej spotykane, ale musielibyśmy też zrobić ogromną dziurę na słodycze i ciastka oraz ogólnie na desery. W tym przypadku w szczególności poznamy kilka typowych marokańskich ciastek migdałowych, czyli Goriba.
Jest to, jak widać na obrazku, kilka ciasteczek, które zostały przygotowane z Środkowy w górę Maroko i że tradycyjnie miały kształt migdałów, chociaż dzisiaj oczywiście istnieje wiele innych wariantów i możemy je zrobić z kokosa. Jednak tradycyjne ghoriba to te, których dzisiaj nauczymy Cię, jak się przygotowywać. Są również bardzo łatwe do zrobienia!
Przede wszystkim będziemy potrzebować masła niesolonego, mąki cukierniczej, cukru pudru, bardzo drobnej semoliny pszennej, soli, ubitych jajek, wanilii, białka i surowych migdałów, a nasze składniki będą w stosunku do ilości ciastek, które chcemy przygotować, chociaż opracowanie jest zawsze takie samo.
Roztopimy masło i wymieszamy z cukrem, dodając przesianą mąkę i kaszę pszenną z odrobiną oleju, aby zrobić ciasto. Gdy będzie zwarta, przystąpimy do wytwarzania kulek wielkości moreli, zgniatając je dłonią, aby nadać jej ciastko. Lekko naciskając, na każdym ciastku położymy migdał i będziemy je piec około 20 minut, aż będą gotowe.
Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem. To wszystko! Możemy już spróbować ghoriby, choć ideałem byłoby, gdybyśmy kiedyś spróbowali ich w Maroku, więc śmiało poznaj jego gastronomię podczas podróży.
Źródło - Bezpośrednio na podniebienie
Zdjęcie - Jedzenie marokańskie