Przepis na Panzerottis

Panzerotti

Jeśli wybierzesz się na małą wycieczkę po Internecie, aby znaleźć to, co jest niezbędne do zobaczenia i zrobienia w Mediolanie, w sekcji gastronomicznej zauważysz, że wszyscy zgadzają się polecić wypróbowanie panzerotti. A to danie typowe dla południowych Włoch, sprowadzone z regionu Apulii w latach 50-tych, setki kilometrów od stolicy Lombardii ...

Powiedzmy, że panzerotti jest czymś w rodzaju włoskie fast foody. Wytwarzany jest z ciasta z mąki pszennej zmieszanej z tłuszczem wieprzowym i drożdżami piwnymi. Jest wypełniony naturalnym sosem pomidorowym i serem mozzarella i smażony na pół z tłuszczem wieprzowym, dzięki czemu jest dość chrupiący. Widziana w ten sposób wygląda jak ciasto na pizzę i włoskie nadzienia, prawda? Najbardziej podoba mi się to, kiedy się w nie wgryzasz, a ser się rozciąga i rozciąga ...

Podajemy Ci jego przepis, abyś mógł zrobić je w domu:

- Składniki

  • Pół kilograma mąki pszennej
  • 13 gramów drożdży piekarskich
  • 3 łyżeczki soli i 4 oliwy z oliwek
  • półtorej filiżanki ciepłej wody
  • Do nadzienia możemy mieć koncentrat pomidorowy, 250 g szynki lub proscciutto, 250 g czarnych oliwek i 250 g mozzarelli
  • olej do smażenia

- Przygotowanie

Najpierw musisz rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie, aż się spienią. W międzyczasie mąka przepuszczana jest przez sitko tworzące górę. W środku wykonuje się mały otwór, dodaje się i miesza sól. Stopniowo łyżki oleju są również wlewane na środek mąki i przykrywane samą mąką, aby rozpocząć robienie ciasta. Nadszedł czas, aby stopniowo dodawać wodę z drożdżami do środka mąki, co uzupełnia mąka, która pozostaje wokół niej. Dlatego nadszedł czas, aby wszystko ugniatać.

Następnie ciasto należy dobrze odstawić w naczyniu posypanym mąką i przykryć ściereczką na 3 godziny, aż podwoi swoją wielkość i zaczną działać drożdże. W tym czasie nadzienie jest przygotowywane. Szynkę, oliwki i mozzarellę pokroić w kostkę. Weź część ciasta i rozwałkuj makaron, aż osiągnie grubość XNUMX milimetrów. Małe kwadraty kroi się, a pośrodku nich kładzie się odrobinę koncentratu pomidorowego, mozzarelli, szynki i oliwek. Jest pokryty empanadami i tworzy się rodzaj półksiężyca, co daje początek typowemu panzzerotti.

Na koniec to ciasto panzzerottis jest smażone na oleju na głębokiej patelni i wyjmowane na złoty kolor.

W Mediolanie zobaczysz, jak wszyscy polecają wyjazd Luini, małe miejsce położone w pobliżu Duomo, a konkretnie przy Via Santa Radegonda. Każdego dnia jest długa kolejka, która świadczy o tym, że w środku gotuje się coś dobrego. No cóż… Oprócz słonych i słodkich panzerottis, masz okazję spróbować szerokiej gamy deserów i innych typowych włoskich produktów. Weźmiesz bardzo smaczną pamiątkę, zobaczysz.

Więcej informacji - 10 rzeczy, które musisz zrobić w Mediolanie

Wizerunek - Photobucket


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

*

*