La gastronomia Holandii nie ma prestiżu i tradycji innych krajów europejskich, takich jak Francja, Hiszpania czy Włochy. Zamiast tego Ciasto holenderskie jest szeroko rozpoznawany na całym świecie. Holendrzy określają się jako niepoprawni słodycze, którzy lubią gotować i delektować się wszelkiego rodzaju deserami i słodyczami.
Zanim przejdziemy dalej, ostrzegam: dzisiejszy post jest pełen przysmaków i pokus. Nie zaleca się kontynuowania czytania osobom na diecie:
Klasyczne holenderskie słodycze
Kropla Zoute
Jest to cukier lukrecjowy powszechnie spożywany w Holandii, ale także w Belgii, Luksemburgu i niektórych częściach Niemiec. Plik spadek zout („Słona kropla”) sprzedawana jest w małych, czarnych kostkach. Jego wyglądem przypomina żelki, a smak jest bardzo podobny do smaku lukrecja. Istnieją cztery różne odmiany w zależności od ilości zawartej w nich soli.
Popularna holenderska lukrecja, zoute drop
Holendrzy przypisują kroplom zoute pewne właściwości lecznicze, chociaż w rzeczywistości jedzą je, ponieważ je kochają. W niektórych piekarniach sprzedawane są aromatyzowane esencją kokosową, miętą, miodem, liściem laurowym i innymi aromatami.
stroopwafel
To jest delikatna, karmelizowana wersja klasycznego belgijskiego wafla (po holendersku, syrop oznacza syrop i wafelek to jest wafel). Ten deser jest przygotowywany na specjalnej patelni podzielonej na kwadraty. Ciasto kroi się na krzyż, aby w trakcie przygotowywania wlać do środka karmel.
Stroopwafel: wersja słynnych gofrów w kształcie wafli
W wielu miejscach przyrządza się je z dodatkiem pokruszonych orzechów laskowych wraz ze stroopem, w innych ciasto doprawia się cynamonem. Rezultat jest zawsze spektakularny.
wlaai
Popularne Vlaai Jest to słodkie ciasto z ciasta drożdżowego, wypełnione owocami (jabłkiem, morelą, ananasem, śliwką lub jagodami). W niektórych holenderskich przepisach na ciasta znajdują się również inne składniki, takie jak budyń lub rabarbar.
Holenderski vlaai
Istnieje kilka bardzo osobliwych wariantów tradycyjnego vlaai. Na przykład ryżowa jest wypełniona ryżem i śmietaną, chociaż są też inne, które mają bitą śmietanę lub czekoladę.
Naleśniki Holenderskie Mini
Przechadzając się dowolną ulicą w dowolnym mieście w Holandii, często zdarza się, że nasze nosy są uwiedzione nieodpartym aromatem poffertjes. W całym kraju stoją małe uliczne stragany, na których właśnie przygotowywane są te maluchy gorące naleśniki z roztopionym masłem i cukrem pudrem.
Również w holenderskich kawiarniach poffertje są sprzedawane jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Istnieją nawet sklepy wyspecjalizowane w tym produkcie, tzw poffertjeskraam.
Holenderskie ciasto świąteczne
Holenderskie wypieki są szczególnie urozmaicone w okresie świątecznym. Specjalne okazje wymagają specjalnych smaków. Plik Boże Narodzenie w Holandii zaczyna być obchodzony 6 grudnia, w dzień św.Mikołaja (Sinterklaas).
Ciasteczka Świętego Mikołaja
W dniu przybycia Świętego Mikołaja z prezentami holenderskie dzieci osłodzą oczekiwanie, pijąc gorącą czekoladę i jedząc ciasteczka. Dorośli robią to samo, choć z kieliszkiem alkoholu w dłoni.
Pepernoten na dzień Świętego Mikołaja
Piet, asystent Świętego Mikołaja, zajmuje się rozdawaniem słodyczy najmłodszym: nuty pieprzowe (małe ciasteczka o nieregularnych kształtach z żyta, miodu i anyżu) oraz piernikowe guziki imbir. Rozprowadza również porcje ramię, ciasto francuskie wypełnione pastą migdałową.
kerststol
Podobnie jak w wielu innych częściach świata, Boże Narodzenie w Holandii obchodzone jest z rodziną przy dobrze zaopatrzonym stole. Bankiet kończy się kerststol, owocowy chlebek z rodzynkami, który często jest również wypełniony pastą migdałową. To ciasto, klasyczny przepis na ciasto holenderskie, jest podobne do tego przygotowanego w Niemczech i innych krajach Europy Środkowej.
Wisienka na świątecznej kolacji w Holandii: kerststol
W bardziej religijnych domach wolą zastąpić kerststol innym specjalnym deserem: beschuit spotkał się z muisjes, holenderski biszkopt oblany cukrowym anyżem. Jest to delikatność, z jaką obchodzi się narodziny Jezusa, a co za tym idzie, służy również do celebrowania wszelkich narodzin przez cały rok.
Oliebollen
W sylwestra zapach oleju z frytkownic wydobywający się z kuchni jest powszechny w holenderskich domach. W nich pyszne oliebollen, placki z ciasta podawane same z posypanym cukrem lub nadziewane kawałkami jabłka i rodzynkami.
Najlepsze słodycze na początek roku: Oliebollen
Istnieje kilka regionalnych odmian oliebollen (tłumaczenie: „bułeczki oliwne”). Na przykład w Limburgii mają one kształt pączków i są również przygotowane do świętowania karnawału. Z drugiej strony w prowincjach północnych te placki są przygotowywane ze szczególną starannością i są szczególnie zaokrąglone, prawie kuliste.