Nawet jeśli w to nie wierzysz Gin jest typowym napojem w Holandii, ponieważ jego wynalazek wyszedł spod ręki holenderskiego lekarza Franciscusa Sylviusa do zwalczania płynów żółciowych. Podobnie jak w przypadku innych mikstur, jego lecznicze zastosowanie zostało porzucone i trafiło bezpośrednio do stołu.
Genever gin, typowy holenderski, ma zupełnie inny proces produkcyjny niż London Dry, i zawiera mniej alkoholu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o jego procesie produkcji i gdzie pić go w Amsterdamie, polecam ci dalszą lekturę. tak poza tym Genever pije się sam bez żadnego innego napoju, w szerokim kieliszku z dużą ilością lodu.
Mówiłem ci, że Genever lub Jenever (możesz to również zobaczyć tak napisane) Powstaje w wyniku podwójnej alembikowej destylacji słodu jęczmiennego, żyta i kukurydzy. Alkohol ten nazywany jest winem słodowym, jest słabo oczyszczony i zachowuje cały smak i aromat zbóż. Podczas drugiej destylacji jest aromatyzowany i nadaje ostateczny smak jałowcowi. Ważną kwestią jest to, że jałowiec pozostawiono do wyschnięcia przez dwa lata, aby zwiększyć zawartość cukrów. Za tym Genever dojrzewa od trzech do piętnastu lat w beczkach z francuskiego lub amerykańskiego dębu, jak wino.
W Amsterdamie najsłynniejszą i najstarszą destylarnią jest założona w 1575 roku destylarnia Lucas Bols. W 2008 roku wprowadzili na rynek markę Bols Genever, doskonały i słodszy sposób na spróbowanie autentycznego Genever opartego na potrójnym destylacie żyta, kukurydzy i pszenicy, słodszego i łagodniejszego, co czyni go bardziej zgodnym z dzisiejszym podniebieniem.
Innym miejscem degustacyjnym Genever w stolicy Holandii jest Wynandt Fockinck gdzie napełniają twój gin po brzegi, a żeby móc go wypić, musisz pochylić się i wypić pierwszego drinka przy ladzie, jakbyś chciał pozbyć się czkawki.