Kuchnia holenderska: Stamppot

La kuchnia holenderska Tradycyjnie zyskał złą reputację, ale dziś sztuka wyśmienitej kuchni żyje tak jak w Amsterdamie, a restauracje odzwierciedlają wielokulturowe miasto.

Od obfitego i tradycyjnego jedzenia, takiego jak pieczęć czyli danie zrobione z połączenia puree ziemniaczanego z jednym lub kilkoma innymi warzywami, czasem również z boczkiem.

Te kombinacje warzyw tradycyjnie obejmują kiszoną kapustę, cykorię, kapustę, szpinak, zieloną rzepę, marchewkę i cebulę (połączenie tych dwóch ostatnich jest znane jako hutspot w Holandii i Belgii jako wortelstoemp).

Zwykle podaje się go z kiełbasą (w Holandii często wędzona, a nie smażona jak w Belgii) lub duszonym mięsem. Stamppot można kupić w sklepach i supermarketach.

Można je również zamawiać w restauracjach w stylu kafeterii, ale połączenie ostrzejszych przepisów dotyczących ostatnich potraw dozwolonych w tawernach i restauracjach (w porównaniu z tytoniem od lipca 2011 r.) Prowadzi do zerwania zwyczaju oferowania prostych dań w wielu barach.

Pochodzenie stempla jest nieznane, ale jest to powszechnie znane danie holenderskie i może być tanim, sycącym i sycącym posiłkiem.

Istnieją dwie metody przygotowania stempli, pierwsza to bardziej nowoczesna:
1. Przygotowane przez osobne gotowanie warzyw i ziemniaków. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaje się je do garnka tak jak warzywa i wszystkie razem są dobrze rozgniecione.

Niektórzy dodają mus jabłkowy do tej mieszanki, aby dodać smaku i / lub zmiękczyć miksturę. Wędzona kiełbasa (rookworst) jest preferowanym kawałkiem mięsa do dodania na talerz. Większość Holendrów robi mały „staw” z sosem w środku mieszanki warzywnej.

2. Można to również zrobić w jednym naczyniu. Ziemniaki, cebulę i wybrane warzywa obieramy i umieszczamy w garnku z kiełbasą. Dodaje się wodę i mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Po ugotowaniu i odsączeniu warzyw dodaje się do nich trochę mleka, masła i soli, a następnie rozgniata. Przykładem jest hutspot.


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*