Kuchnia portugalska jest bogaty w różnorodność; z wieloma akcentami kuchni śródziemnomorskiej, a także z akcentem atlantyckim. Ponadto wiele kultur wpłynęło na kuchnię Portugalii dzięki niuansom azjatyckim, afrykańskim i arabskim.
Ale w Portugalii dominują atlantyckie smaki ryb lub, jak mówią, ryb. Dorsz Jest to bez wątpienia potrawa z gwiazd i oferuje tysiące sposobów jej przygotowania: gotowane, pieczone, smażone lub grillowane. Sekret tkwi zasadniczo w odsalaniu. Stąd każdy szef kuchni ma swój własny przepis, dzięki któremu będzie mógł cieszyć się tym wspaniałym produktem: dorsz à brás, à Gomes Sá, duszony dorsz, w cieście lub w formie pysznych pataniscas, delikatne placki, które zwykle towarzyszą soczystemu feijoada (gulaszowi) ryżu i czarnej fasoli.
A jeśli jest jedno danie, które cieszy się w każdym portugalskim menu, niezależnie od pory roku, to jest zupa. Zielony bulion to najpopularniejszy preparat; jest zrobiony z ziemniaków i kapusty, a zwieńczony kawałkiem chorizo. Niezbędne w diecie Portugalczyków jest również mięso, a także wieprzowina (porco) w postaci mięsa i kiełbasy, a queijos, małe sery o różnych smakach i właściwościach, dopełniają trio asów kuchni portugalskiej. A do dekoracji zawsze wspaniałe i intensywne oliwy z oliwek.
Oprócz cielęciny lub jagnięciny, wieprzowina (porco) jest jednym z podstawowych pokarmów ludności, zwłaszcza kiełbas, gdzie wyróżnia się chouriço (chorizo) i domniemany (szynka peklowana, często wędzona). A jeśli chodzi o słodycze, to słyną na całym świecie z delikatnego smaku i starannego przygotowania. Lizbona, jako największe miasto w kraju, wyróżnia się licznymi kawiarniami i cukierniami, w których można kupić i skosztować wszelkiego rodzaju wypieków.
Ciasta z Belem Są typowe dla środkowej Portugalii: turyści są zachwyceni tymi pysznymi ciastami francuskimi i kremowymi kęsami. Inne słodycze to ciastka jajeczne z Alentejo lub Aveiro lub piñonady z Alcácer.
I do picia piwo (piwo) jest narzucane jako najlepsze rozwiązanie na pragnienie lub jako dodatek do jedzenia lub aperitifu, podczas gdy niepodważalna jakość win portugalskich jest narzucana jako nieuchronna przyjemność do odkrycia. Bardzo popularne są wina zielone z północy kraju (idealne do łączenia owoców morza lub ryb), biele i czerwienie z brzegu rzeki Douro, Muscat z Setúbal, białe z Bucelas, hojne z Carcavelos i Madery oraz czerwone z Terras do Sado i Algarve. Powodzenia!