A malasada To rodzaj pączka pochodzącego z kuchnia portugalskaMówi się, że pierwszy raz został przeprowadzony na wyspie São Miguel, będącej częścią archipelagu Azorów, zyskując popularność również w New Bedford w stanie Massachusetts (USA), miejscu, w którym żyje duża populacja portugalskich imigrantów.
Malasady wyrabiane są z ciasta w postaci kulek, do których dodaje się drożdże, a następnie smaży się na oleju i posypuje cukrem, a obecnie wypełnia się kremami. Dawniej kładziono na nich bekon i cukier.
Składniki:
½ łyżeczki suszonych drożdży aktywnych
1 cukier mrożony
30ml / 1fl.oz. gorąca woda
350 g mąki zwykłej
100 g cukru
3 roztrzepane jajka
50g roztopionego masła
01.04 Świeżo starta herbata z gałki muszkatołowej
120ml / 4fl.oz. odparowane mleko
120ml / 4fl.oz. woda
1 łyżeczka soli
Olej do smażenia
Cukier do pogłębiania
Przygotowanie:
1. W małej misce rozpuść drożdże i 1 łyżeczkę cukru w ciepłej wodzie.
2. Mąkę i cukier przełożyć do dużej miski, dobrze wymieszać, a następnie zrobić dołek w środku.
3 Dodać mieszaninę drożdży, jajka, masło, gałkę muszkatołową, mleko odparowane, wodę i sól i ubijać do uzyskania gładkości. Przykryj i odstaw na około 40 minut lub do podwojenia.
4. Rozgrzej olej we frytkownicy 190C / 375F. Łyżki ciasta wydrążonego z misy ułożyć na gorący i zimny tłuszcz na kilka minut do zarumienienia. Będziesz musiał to robić partiami. Nie przepełniaj tacy.
5. Odcedź na papierze kuchennym, przykryj ze wszystkich stron granulowanym cukrem i podawaj na gorąco.