Folar de Chaves, portugalski chleb

El Liść Chaves To typowy chleb portugalskiej gastronomii. Folar jest bardzo typowy dla portugalskiego miasta Szczypce, usytuowany w dystrykcie Vila Real, regionie północnym i podregionie Alto Trás-os-Montes.

Jest to pokarm przodków sporządzony z alchemicznych mieszanin wody, soli, jajek i mąki pszennej. Forma, treść i tajemnica jej opracowania jest utrzymywana na różne sposoby na całym terytorium Portugalii i waha się od słonego chleba po słodką bułkę, zawsze o bardzo różnych kształtach.

Czasami jest wypełniony salpicão lub linguiça lub jajkiem na twardo. Warto wiedzieć, że chleb to jeden z podstawowych elementów kuchni portugalskiej. Produkcja jest ograniczona pod względem użycia mąki pszennej, ale często jest to kukurydza (na północ od Portugalii).

Chleb jest częścią bardzo tradycyjnych potraw, takich jak korzeń i Sausauge, Alentejo i Torrico. Wśród najbardziej znanych chlebów Allende znajduje się pszenica Dadu. Inne rodzaje pieczywa to Fogaça, „caralhotas” firmy Bentley (które są okrągłymi i średniej wielkości pieczywami, zwłaszcza gdy są świeżo wyjęte z cenionego piekarnika), „chleb z kiełbasą” (podobny do asturyjskich preñaos, jeśli jest spożywany w święta i w kinie) mieć w środku kiełbasę), folares (typowe dla Wielkanocy) i tak dalej.

W północnej Portugalii menudo odnosi się do „kulki” („kulki”), czyli bochenków z mięsem mielonym w środku (w Tras-os-Montes) i kompaktowych okrągłych sardynek chlebowych podawanych z mięsem (jakby można je było znaleźć w niektórych części ludzi Minho).