Rosja Jest to głównie kraj na północy, w którym panuje długa, mroźna zima. Dlatego jedzenie musi dać im dużo energii i ciepła, aby przetrwać ten sezon. Dlatego istotnymi składnikami kuchni rosyjskiej są te, które dostarczają najwięcej węglowodanów i tłuszczu, a nie białka.
Świeże owoce i warzywa są rzadko używane w żywności. Tak więc pięć składników rosyjskiego posiłku to ziemniaki, chleb, jajka, mięso (zwłaszcza mięso) i masło. Inne popularne potrawy to kapusta, mleko, śmietana, twaróg, grzyby, boczek, ogórek, pomidory, jabłka, jagody, miód, cukier, sól, czosnek i cebula.
Jeśli chodzi o aperitivos Jest zwykle spożywany przed daniem głównym i czasami towarzyszy mu napój alkoholowy. Wśród głównych przystawek mamy:
- Ogórki solone (soleniye ogurscy) - małe lub średniej wielkości ogórki trzymane w wodzie, soli i przyprawach przez kilka tygodni, tradycyjne
- Kapusta solona (kvashennaya kapusta) - to marynowana kapusta, która jest przechowywana w słoiku z jagodami z solą i przyprawami.
- Śledź (seledka pod shuboy) - to małe kawałki śledzia, które miesza się z gotowanymi ziemniakami, burakami, marchewką i majonezem.
- Warzywa świeże (svejie ovoshy) - sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli. Zwykle przyrządzany z octem lub olejem.
- Kawior z łososia (ykra) - czerwony lub czarny to tradycyjna rosyjska przystawka. Czarny jest znacznie droższy. Zwykle pojawiają się na lodzie. Rosjanie wolą tosty z masłem i kawiorem.
- Medley (vinegret) - z kawałkami śledzia, siekanym burakiem, ogórkiem, marchewką, ziemniakiem i olejem. Jedna z niewielu sałatek wegetariańskich w kuchni narodowej.
- Gotowany ozór wołowy (yazyk) - to plastry ozora, podawane z chrzanem.