Na liście najlepszych kuchni świata nie ma jednak tego, co rosyjskie jedzenie brakuje mu stylu, który z pewnością nadrabia treścią. Ogólnie jest pożywny i zdrowy.
Rosjanie tradycyjnie jedzą dużo warzyw i owoców. Mięso, które jedzą, jest zwykle gotowane, co sprawia, że jest o wiele zdrowsze niż popularne w innych krajach smażone mięsa.
Najbardziej rozpowszechnionym regionem, w którym uprawia się żywność w Rosji, jest europejska Rosja, zwłaszcza na obszarach graniczących z Ukrainą i Białorusią. Obszar ten rozciąga się około 3.000 kilometrów na wschód od Syberii. W Rosji jest około 200 milionów hektarów gruntów rolnych, a obszar ten obejmuje około 120 milionów hektarów. Niektóre z głównych upraw na tych obszarach obejmują słoneczniki i ziemniaki.
Rosjanie uważają, że niektóre ich produkty mogą pomóc w leczeniu dolegliwości i chorób. Na przykład czosnek występuje praktycznie w każdym gospodarstwie domowym w Rosji, ponieważ Rosjanie wierzą w właściwości lecznicze czosnku. Rosjanie jedzą czosnek, gdy mają przeziębienie lub grypę. Czosnek jest również czasami stosowany w Rosji w leczeniu trądziku. Tak jak ludzie z Zachodu wierzą, że rosół z makaronem jest doskonałym uzdrowicielem, tak Rosjanie uważają to samo za czosnek.
Chociaż wiele rosyjskich potraw, takich jak ziemniaki i niektóre mięsa, może być mdłych, nie dotyczy to wszystkich rosyjskich potraw. W rzeczywistości rosyjski chrzan i musztarda to dwa najostrzejsze dodatki do potraw na świecie.
Podobnie Rosja ma znacznie więcej różnych rodzajów łatwo dostępnych sosów pomidorowych niż kraje takie jak Stany Zjednoczone. Niektóre rosyjskie sosy pomidorowe mają ogromny, zaskakujący kęs.
Wiele tradycyjnych rosyjskich przepisów nie zawiera dużej liczby egzotycznych składników ani ciekawych metod gotowania potraw. Przez wiele lat, zwłaszcza w czasach komunistycznych, w Rosji nie było zbyt wielu różnych rodzajów importowanej żywności.
Oznaczało to, że Rosjanie musieli polegać na żywności, którą mogli uprawiać lub uprawiać w głębi kraju. Z tego powodu rosyjskie posiłki zawierają dużą ilość buraków, ziemniaków, mięsa i kapusty. W rzeczywistości do dziś niektórzy Rosjanie przechowują zimą beczki kapusty, z których mogą korzystać przez całą zimę.