La rosyjska sałatka Como también conocida Salade russe lub Salat OlivierNie zrobił go Rosjanin, ale przepis został wymyślony przez francuskiego szefa kuchni Oliviera M. dla rosyjskiej szlachty w 1860 roku.
Ten popularny przepis z kuchni rosyjskiej ewoluował przez lata i zawierał ziemniaki, jajka, różne rodzaje mięsa, cebulę, groszek, marchewkę i niektóre kwaśne marynaty. Sałatka stała się niezwykle popularna, aw innych restauracjach zaczęto podawać tanie podróbki.
Początkowo dokładny przepis na rosyjską sałatkę pozostawał ściśle strzeżoną tajemnicą. Jednak Iwanow, jeden z szefów kuchni Oliviera, próbował ukraść swój niekompletny przepis, a później sprzedał go różnym wydawcom, co zwiększyło jego popularność. Z biegiem czasu przepis na sałatkę ewoluował i został przygotowany w taki sposób, w jaki znamy go dzisiaj.
Składniki
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 60g obranego groszku
• 1 czerwona papryka, mielona
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 ml majonezu
• 1 łyżeczka octu
Przygotowanie
• Najpierw należy ugotować całe nieobrane ziemniaki razem z obraną marchewką (pokroić na kawałki).
• Ugotuj garnek z wodą, a następnie dodaj do niego ziemniaki i marchewkę. Przykryj rondel i gotuj do miękkości.
• W osobnym garnku zagotuj wodę. Gdy zacznie się gotować, dodaj obrany groszek i kontynuuj gotowanie do miękkości.
• Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, groszek, posiekaną paprykę, natkę pietruszki i sól do ziemniaków i dobrze wymieszaj.
• Przełóż majonez do miski i dodaj ocet. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
• Sałatka rosyjska jest gotowa. W razie potrzeby można go podać tak, jak jest. Inną opcją jest wypełnienie wnętrza pomidorów.
• Odetnij wierzchołki dużych pomidorów i wyjmij nasiona oraz miazgę. Następnie odcedź i napełnij mieszanką ziemniaków. Umieść liście sałaty i podawaj.