Co zjeść w Bari

Jedną z najsłynniejszych kuchni świata jest kuchnia włoska, dlatego w podróży nie sposób nie dodać kilku kilogramów. Jadąc na południe napotkamy jedno z najpopularniejszych i najbardziej turystycznych miast, Bari, o którym dzisiaj dowiemy się co zjeść w Bari.

Prawda jest taka, że ​​kuchnia włoska otrzymała i nadal otrzymuje wpływ kuchni sąsiadów granicznych, więc podczas gdy na północy jest trochę kuchni francuskiej, na południu dania są bardziej śródziemnomorskie, z rybami, oliwą z oliwek i pomidorami. Zapisz więc te informacje, aby cieszyć się jedzeniem w Bari.

Kuchnia Bari

Bari to znane włoskie miasto, położone między Neapolem a Palermo, na wybrzeżu pięknego Morze Adriatyckie. Ma średniowieczne zamki, rzymskie dziedzictwo, pałace i teatry, więc życie kulturalne jest równie interesujące jak gastronomia.

To znaczy wybrzeże Morza Śródziemnego oferuje podstawowe dania ryba urozmaicony, ośmiornice zawsze świeży, jeżowce i smaczne małże. Istnieją ryby i skorupiaki, które są spożywane na surowo, ale są też inne, które są spożywane po ugotowaniu. W tej ostatniej grupie wejdź homary, małże i krewetki. Najbardziej klasycznym akompaniamentem jest makaron zmieszany z lokalnymi warzywami i dobrze doprawionymi sosami.

Ziemie wokół Bari słyną z wysokiej jakości oliwa z oliwek, ale także to, świeże warzywa, cilantro, cykoria, bakłażany, bób i ciecierzyca. Wszystkie razem są połączone na przykład w popularnym zupa minestrone.

Ale znając te podstawowe składniki, porozmawiajmy teraz o najbardziej znanych potrawach kuchni Bari, abyśmy mogli zacząć układać listę co zjeść w Bari.

Pieczony Makaron

Es pieczony makaron. Kiedyś był przygotowywany na początku Wielkiego Postu, z wieprzowiną i jajkami lub jako niedzielne danie, ale dziś można go jeść o każdej porze tygodnia i zawsze znajduje się w menu restauracji.

Jeśli chodzi o makaron w ogóle, w Bari makaron jest zrobiony w prosty sposóbz wodą, mąką i solą, stanowi podstawę wielu potraw. Do klasyków należą orecchiette, które są formowane ręcznie, lub cavatelli i fricelli, które dobrze wchłaniają sos, zawsze robiony z warzyw, mięsa lub ryb.

Surowa ryba

Powyżej to powiedzieliśmy wybrzeże Morza Śródziemnego oferuje dania kuchni Bari z ryb i owoców morzaCzasami je się je po ugotowaniu, a czasem na surowo. Surowa ryba nie jest wymysłem Japończyków i tutaj również uważa się ją za przysmak. Spożywany jest jako aperitif lub jako szybka przekąska kupiony bezpośrednio od rybaka.

Ryby, ale też ośmiornice, małże, homary ... i tak, bez soku z cytryny, więc musisz sięgnąć po najsilniejsze morskie smaki, bez filtra.

Focaccia

Mówią, że tutaj focaccia to nie tylko zwykłe jedzenie uliczne, to prawie doświadczenie religijne. To danie łączy w sobie mąka, woda, sól, olej i drożdżei dodaje się pomidory, oliwki, zioła, a czasem ziemniaki. Wersja z czerwonymi ziemniakami, które pokrywają się nawzajem jak świeże pomidory, jest pyszna.

Focaccia może to być danie główne lub po prostu przekąska, ale znajdziesz go we wszystkich cukierniach w mieście. Dobrym luksusem jest Piekarnia Fiore, położona w pięknej alei kilka kroków od kościoła San Nicola i katedry San Sabino.

sgagliozze

To bardzo tradycyjny członek Bari jest obecny we wszystkich kuchniachs. Mówię o sgagliozze, owsiance kukurydzianej, polenta, któremu nadaje się kwadratowy kształt, kroi się w plastry i zanurza w gorącym oleju. Rezultatem jest słone, złociste i bardzo smaczne ciasto, które jest powszechnie spożywane przez miejscową ludność.

Jedną z najpopularniejszych kucharek sgagliozze w Bari jest Maria de Sgagliozze. Dziś musi mieć ponad 90 lat, jeśli jeszcze żyje, ale zwykle gotuje na wyciągnięcie ręki i sprzedaje je za 1 do 3 euro. Jest żywą legendą uliczne jedzenie w Bari.

Panzerottiego

Przyjmowanie znajomych o każdej porze roku to klasyka. Zgodnie z tradycją jego opracowanie zakłada, że ​​bierze w nim udział cała rodzinawokół stołu, razem robiąc ciasto. Po tej mszy nadziewane mozzarellą i pomidorami, zamknij i usmaż.

W Bari istnieje wiele wariantów tego klasyka, ale jednym z najpopularniejszych jest nadziewane mięsem lub nabiemos. żywność Jest to dobre miejsce na zakup dobrych panzerottis i zjedzenie ich podczas spaceru po średniowiecznych murach Muragli.

Ziemniaki, ryż i małże

Bardzo klasyczne pierwsze danie kuchni Bari. w produkty lądu i morza są mistrzowsko połączone. Jakie są proporcje każdego składnika? Nikt nie może powiedzieć na pewno i to jest w oku i doświadczeniu kucharza, tylko w ten sposób osiąga się równowagę, idealną równowagę.

Oczywiście to babcie lub matki mają tę magiczną różdżkę w każdej rodzinie.

Orecchiette

Nazywamy to mimochodem, kiedy mówimy o makaronie w Bari. To najbardziej klasyczny makaron w Bari i mówi się, że jest tak nazywany, ponieważ przypomina małe ucho. Tutaj też ją nazywają strascenat, słowo, które wiąże się z przygotowaniem: nożem ciasto rozkłada się na kilkadziesiąt małych kawałków, a następnie łączy się je z głową rzepy, która jest bardzo smaczna.

Gdzie możesz to zjeść? Wszędzie, ale na przykład przed Castello Svevo, na starym mieście w Bari, zobaczysz ulicę z wieloma starymi kobietami sprzedającymi domowe orecchiette. Będziesz mógł zobaczyć, jak w tej chwili je robią i bez wahania przygotowują danie. Oczywiście przed zakupem obejdź się. Cena różni się w zależności od rodzaju ziaren, ale oblicz od 5 8 do XNUMX XNUMX euro.

Sporkamus

Pierwszy deser na naszej liście. Chodzi o postra z ciasta filo, nadziewana śmietaną i posypana cukrem pudrem. Bardzo słodkie.

Kotlet koński

W święta lub niedziele zwykle zbiera się razem na obiad, a daniem, które zawsze pojawia się na stole, jest właściwie kotlet koński średnie do dużych bułek mięsnychdoprawiony w ragout, nadziewane serem caciocavallo i masłem wieprzowym.

Popizze

Czy dobrze typowe jedzenie uliczne i pyszne. Nazywa się to również pettel I jest przygotowywany codziennie przez gospodynie domowe na rogach głównych ulic Starego Miasta w Bari. Na Piazza Mercantile znajdziesz jedne z najlepszych.

Popizze idą w parze z sgaliozze, bez polenty.

Lody

Nie możemy zapomnieć o włoskim klasyku, który ma swoją rzemieślniczą wersję w Bari. Smaczną wersją jest brioszka wypełniona lody a dobrym miejscem do spróbowania jest Gelateria Gentile, ze stolikami na ulicy i wspaniałą lokalizacją w Castello Normanno - Sevevo, z bizantyjskim blaskiem.

Wreszcie, jak być może zdałeś sobie sprawę, jest dużo ulicznego jedzenia że możesz jeść po prostu siedząc na placu lub na ławce poza firmą. Bari takie jest. Oczywiście można chodzić do restauracji i barów (rodzinne restauracje i bary zwykle przyjmują tylko gotówkę, więc miej to na uwadze), ale jeśli jest coś bardzo polecanego w tym włoskim mieście, to właśnie spacerować, spacerować, gubić się w jego ulicach podążając za aromatami i smakami.

Chodzi o to, że za każdymi drzwiami, oknem lub alejkami ukryte są zawsze zajęte kuchnie. Rano i po południu zobaczysz ludzi rozmawiających, spędzających czas na spotkaniach i to świetnie.