Kuchnia Wenezueli ma wiele wpływów europejskich (zwłaszcza włoskich, hiszpańskich i francuskich) i jest całkiem smaczna. Ale można też znaleźć wpływy rdzenne, a także afrykańskie. Ponieważ Wenezuela jest tak dużym i zróżnicowanym krajem, każdy region ma swoją własną, charakterystyczną kuchnię regionalną.
Na wybrzeżu można znaleźć wysokiej jakości ryby, skorupiaki, kraby, zupy rybne i gulasze rybne. Spróbuj lucjan (lucjan czerwony) lub dorado, jeśli masz okazję. Coco jest również częścią niektórych potraw.
W regionie andyjskim jedzenie jest zupełnie inne. Nawet najsłynniejsze danie z „arepy” nie jest zrobione z mąki kukurydzianej, ale z pszenicy. Tutaj można znaleźć wędliny i wędliny, które są sprzedawane w wielu wiejskich miejscowościach. Nie przegap słynnych dań ze świeżych morfów (pstrągów), które pochodzą z wielu andyjskich strumieni i jezior.
Żywność w regionie Amazonii znacznie różni się od pozostałej części Wenezueli. Oprócz głównych składników, takich jak maniok, kukurydza, fasola i banany, niektórzy ludzie jedzą nawet smażone na głębokim tłuszczu mrówki, żółwie, tapiry, małpy i ptaki.
Papuga długoogonowa: Jest to wenezuelska karaibska jajecznica z cebulą i pomidorem. Zwykle można go spożywać na śniadanie - zwłaszcza jako nadzienie z arepy lub tylko z chlebem.
Andean Pisca: To danie to mieszanka duszonego kurczaka z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, marchewką, jajkiem i pieprzem oraz wszystkim innym, co czasami zostaje w lodówce. (Generalnie zupy w Wenezueli są grubszymi gulaszami, które są gotowane godzinami, aż wszystkie smaki się roztopią, a warzywa stracą swój kształt).
Zupa z flaków: Jest to zupa zrobiona ze flaków (jelita i żołądka krowiego) mieszanki warzyw korzeniowych, kapusty i selera. Flaki często marynuje się w soku z cytryny lub tamaryndowca. Czasami dodaje się kość cielęcą, aby uzyskać lepszy smak. Zwykle jest spożywany w północno-środkowych regionach i na Llanos.