Jeśli o tym porozmawiamy egzotyczne potrawy, smaków, przypraw i niezwykłych produktów, a następnie Kuchnia chińska prowadzi. Chińczycy uwielbiają jeść i jedzą dosłownie wszystko.
Chociaż prawdą jest, że ludzie są wszystkożerni, a wiele kultur szanuje, że „każdy chodzący robak trafi na rożen”, Chiny są zaskakujące. Zobaczmy dziś, co najlepsze egzotyczne dania z porcelany. Czy jesteś gotowy, aby być pod wrażeniem?
chińskie jedzenie
Ogólnie należy o tym pamiętać Chiny to ogromny kraj i to ma wiele grup etnicznych. Istnieje nieco ponad 50 różnych grup etnicznych, z których każda ma własną kulturę.
Tak, zdecydowana większość Chińczyków należy do grupy etnicznej Han, ponad 90%, ale mimo to ogrom tego kraju sprawia, że składniki kuchni chińskiej są bardzo zróżnicowane. Istnieją cztery świetne kuchnie lub zestawy przepisów i technik, ale to, co zwraca uwagę chińskich egzotycznych potraw, to ich składniki.
Poznajmy niektóre z jej najbardziej egzotycznych potraw.
Zimna głowa królika
Ten talerz jest to dość powszechne w Chengdu w prowincji Syczuan, narodowa stolica pandy. W głowie królika nie ma dużo mięsa i tak tłusty, ale bez wątpienia zęby przyciągają uwagę.
Głowa królika to delikatesy a przygotowanie wymaga czasu. Głowę najpierw wybiela się w gorącej wodzie, a następnie pozostawia do namoczenia w mieszaninie soli, wina i sproszkowanego imbiru na 12 godzin. Następnie jest gotowany z innymi smakami, takimi jak ostre chili, cynamon lub koper włoski przez około dziesięć minut. Mięso ma więcej czasu na wchłonięcie wszystkich smaków.
Na koniec głowa królika jest gotowa do podania przyprawiona odrobiną oleju sezamowego i chili w proszku. Zjedzenie tego kawałka nie jest łatweOn i ty musicie być zręczni, tak jak wtedy, gdy jecie kraba czy homara. Wycieczki kulinarne w Chengdu zawsze zawierają to danie, więc jeśli wybierzesz się, nie wahaj się go spróbować.
Jest wielu ulicznych sprzedawców i małych restauracji, które oferują tę przystawkę. Tak, nie jest to danie główne, ale coś, co jest podawane do napoju lub jako dodatek.
Kacze jęzory i koniki morskie
To też jest zjadane w Chengdu i jak mówią, przynajmniej języki kaczy nie są brzydkie. Czy jesz ozór wołowy? W takim razie język kaczki nie powinien być pod wrażeniem. Kształt jest nieco zagadkowy lub imponujący, zwłaszcza podstawa, która wydaje się mieć korzenie w kształcie macek.
Z szacunkiem do mam konier, cóż, tutaj słowo koń nie jest związane ze zwierzęciem. Tutaj To są ryby więc są zjadane, niezależnie od ich formy. Zazwyczaj przyklejane są do wykałaczek lub suszone proszkiem do dodania do wina ryżowego, zupy lub herbaty. Co więcej, są używane w medycynie chińskiej więc jego konsumpcja jest bardzo poszukiwana.
Penisy zwierzęce
Można ją zamówić w Pekinie, a danie to uchodzi za rarytas kuchni chińskiej. Menu może ci pokazać penisy różnych rozmiarów i różnych zwierząt. Tak, oprócz owczego penisa mogą ci zaoferować byk, baranek i pies penis. Wygląda na to, że Chińczycy uważają to za dobre dla zdrowia i tak dalej ma właściwości afrodyzjaku.
Bielsze penisy są lepsze dla kobiet, a ciemniejsze dla mężczyzn. Kawałek jest podawany z bulionem, w którym został ugotowany lub na większym talerzu, rozprowadzany jak przystawki. Oczywiście w jedzeniu penisa nie chodzi tyle o smak, co o teksturaponieważ jest to ciało przepastne.
Wygląda na to, że smak jest bardzo łagodny i zależy w dużej mierze od sosu, w którym go zanurzysz, aby go zjeść. Mówi się, że penis byka jest bardziej podobny do każdego kawałka mięsa, chociaż ma dużo tłustego smaku.
Penis jagnięcia wygląda jak ścięgno, jest długie i cienkie i całkiem jak dziąsło. A penis psa jest twardszy i bardziej aromatyczny. Trzeba go dużo przeżuć, żeby poluzować smak po wydostaniu się z niego soków.
Oczy tuńczyka
Oczy tuńczyka są spożywane zarówno w Chinach, jak i Japonii. Są również uważane za super smaczne danie i podczas gdy w niektórych miejscach są spożywane surowy, w innych częściej je gotuje się. W przypadku Japonii zazwyczaj gotuje się je z zupą miso.
Ugotowane oczy tuńczyka zmieniają kolor i nie są już przezroczyste, aby stać się bielsze i jędrniejsze. Mięśnie i tłuszcz wokół niego wydają się być najsmaczniejszą częścią dania. Mówią, że mają intensywny smak ale nie nieprzyjemne, podobnie jak małże.
Każdy kawałek oczu tuńczyka jest bogaty w Omega 3.
Jądra kurczaka
Jeśli odwiedzasz Hongkong, możesz znaleźć się w menu wielu restauracji z tym daniem.
Wyglądają jak duża biała fasola. Gotowane lub smażoneny wnętrze jest zawsze miękkie. Podawane są w bulionie i można je zamówić z ryżem lub makaronem.
Skorpiony
To danie jest również uważane za przysmak w Chinach. Są gotowane na kilka sposobów: grillowany, smażony, grillowany lub żywy, jeśli się odważysz. Najczęściej spotyka się smażone skorpiony. Te owady mają żądło, które nie zostanie usunięte, ale nie ma się czym martwić, nie są trujące jeśli wystawiony na działanie ciepła. Oczywiście jego nogi muszą zostać usunięte.
Skorpiony nie są tradycyjnym jedzeniem w ChinachSą spożywane w niektórych społecznościach lub na rynkach, ale nadal są egzotyczne i rzadkie.
Zupa z węża
To danie pochodzi z południowych Chin, w dzisiejszej prowincji Guangdong. Był znany co najmniej od trzeciego tysiąclecia pne i w starożytności był to luksus, na który mogli sobie pozwolić tylko bogaci. Później stał się bardziej popularny w XVIII wieku.
Zwykle jedzone W Hong Kongu, zwłaszcza zimą, jako sposób na pocieszenie. Uważa się, że jest to bardziej wykwintne danie i czasami zupa jest podawana z wężem zwiniętym w misce, aby zaimponować. Wydaje się, że trochę wie bardziej słony niż kurczak i że jego mięso jest raczej do żucia.
Tradycja jedzenia zupy wężowej jest starożytna, a samo danie może zawierać, jeśli nie całe zwierzę, co najmniej pięć różnych gatunków węży. Mięso gotowane jest z kośćmi wieprzowymi, kurczakiem i przyprawami, dzięki czemu uzyskany rosół jest bardzo smaczny. Wszystko gotuje się przez wiele godzin i grzyby, liście chryzantemy, imbir, trawa cytrynowa i zioła, aby bulion był jednocześnie słodki i pikantny.
Czasami węża kroi się na plasterki i jak powiedziałem na początku, ktokolwiek go zje, porównuje go do kurczaka, choć trochę trudniej. Na ulicach Hongkongu zobaczysz restauracje, które po chińsku mówią „Snake King” i oprócz zupy zwykle serwują inne dania na bazie węża, takie jak zapiekanki, smażony wąż i inne.
Jeśli podoba Ci się pomysł jedzenia zupy wężowej, nie przegap okazji, ponieważ te restauracje są na wymarciu ponieważ wymagają doświadczenia i sztuki, które nie są już tak często praktykowane.
Małe ptaszki i gołębie
Jedzenie gołębi nie powinno nas odstraszyć. W końcu Europejczycy jeszcze niedawno jedli gołębie. Ale jedzenie ptaków, które zwykle widzisz w parku ... to coś innego, prawda?
O wiele więcej, jeśli je zobaczysz utknięty na wykałaczce, w całości, marynowany i chętni do jedzenia. Jedzenie gołębi to kantońska rozkosz i jest również w menu wielu restauracji w Hongkongu i innych miastach.
W Hongkongu są tylko konsumowane 800 tysięcy gołębi rocznie. Nie są hodowane jak kurczaki, więc mają inną cenę i zwykle się pojawiają na bankietach i uroczystościach rodzinnych. Gołąb jest wtedy głównym składnikiem uczty. Czasami gotuje się je na grillu lub w glinianym garnku, w bulionie z cynamonem i anyżem przez 20 minut. Odcedź, ostudź i usmaż w taki sposób, aby jego skórka była chrupiąca, ale wilgotna.
Jest również gotowana, jeśli zupa jest pierwszym daniem lub mięso jest usuwane, mielone i smażone z warzywami do późniejszego podania na liściach sałaty. Jeśli gołąb lub ptak zostanie pokrojony na małe kawałki, danie może przynieść korzenie bambusa, sos ostrygowy, posiekane orzechy, grzyby i szczypiorek do spożycia ręcznie. W rzeczywistości pisklęta i gołębie gotuje się na wiele różnych sposobów.
To są niektóre z egzotyczne dania kuchni chińskiej. Czy odważysz się spróbować?