Gastronomia galicyjska

Gastronomia galicyjska

La Gastronomia galicyjska jest najbardziej zróżnicowany. Dania z podstawowymi i prostymi składnikami, które zapewniają połączenie morza i lądu. Oprócz zbierania produktów z okolicy, każdy kęs staje się prawdziwą ucztą, dzięki czemu receptury pozostają zawsze z pokolenia na pokolenie.

Zarówno jedzenie, jak i napoje to coś, o czym zawsze mówimy Gastronomia galicyjska. Tradycję każdej z jej prowincji można podsumować w kolejnych daniach, o których wspomnimy. Chociaż są inne, których możesz skosztować tylko wtedy, gdy odwiedzisz tę krainę pełną Meigas.

Ośmiornica, polbo à feira, pierwsze danie kuchni galicyjskiej

Jest to jeden z tradycyjnych przepisów, w rzeczywistości jest wiele części Galicji, w których mają swoje własne przyjęcie na ten pyszny przysmak. To też prawda ośmiornicę można przygotować na różne sposoby, ale tradycja galicyjska wybiera a feira. Nazwa pochodzi od klasycznego jarmarku, który odbył się w O Carballiño w prowincji Ourense. Aby nakarmić tych, którzy do niej przyszli, ośmiornica była przygotowywana i stopniowo rozprzestrzeniała po całym terytorium.

Coś, co do dziś przykuło uwagę wszystkich zaciekawionych. Podstawą jest ugotowanie ośmiornicy, pokrój na małe kawałki lub plasterki, dodaj sól, paprykę i dobry olej. Czasami można go również podawać z „cachelos”, czyli gotować ziemniaki w tej samej wodzie co ośmiornica. Można je pokroić na kawałki lub cienkie plasterki i podawać samodzielnie lub w towarzystwie ośmiornicy, która zawsze będzie układała się na drewnianym talerzu.

Zupa galicyjska

Rosół galicyjski

Jedno z dań głównych na chłodniejsze miesiące. Plik Zupa galicyjska Przygotowywany jest na bazie tłuszczu lub tłuszczu, do którego dodaje się mięso takie jak łopatka lub boczek i żebro. Nie zapominając o chorizo, białej fasoli, ziemniakach i oczywiście warzywach. W tym przypadku najbardziej pożądane są zawsze rzepy, ale może to być również rzepa lub kapusta. Chociaż w tym drugim przypadku bulion będzie smakował słodko, a odrobina soli będzie musiała zostać dostosowana. Wszystkie składniki dodaje się do bardzo dużego garnka i wypełnia wodą do gotowania. Oczywiście wynik jest więcej niż znakomity!

Ciasto galicyjskie

Jako aperitif jest jednym z najpopularniejszych. Można go również znaleźć na targach lub targowiskach lub w piekarniach i supermarketach. Empanada galicyjska dopuszcza wiele składników, więc chociaż tuńczyk jest jednym z podstawowych, to do najbardziej znanych należy również ryba mięsna czy dorszowa. Ale nie możemy zapominać, że dopuszcza takie składniki, jak przegrzebki, kongery, małże, ośmiornice, a wszystko to jest częścią sosu z cebulą i papryką, który doprowadzi do nadzienia ciasta, które doprowadzi do samej empanady.

Ciasto galicyjskie

Lakon z wierzchami rzepy

Znowu kolejna z tych typowych potraw galicyjskiej gastronomii. Jak sama nazwa wskazuje, z jednej strony jest mięso, którym jest łopatka wieprzowa, który jest uzyskiwany z jego przednich kończyn. Mięso ze słonym akcentem, gotowane z warzywami, które są niczym innym jak zieleniną rzepy. Czasami można też dodać trochę ziemniaków kuchennych. Ale niech tak się stanie, jest to jeden z tych przysmaków, które sprzyjają również najzimniejszym zimowym dniom.

Ciasto Santiago

Wśród tak wielu dań głównych i aperitifu przyszła kolej na deser. Ponieważ jest ich kilka, ale jednym z głównych jest Tarta de Santiago. Rozpoznasz go, ponieważ jest pokryty cukrem pudrem i narysowany na nim Krzyż Santiago. Ma nieznane pochodzenie, ale oczywiście wiemy, że od wielu lat jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wśród jego składników znajdujemy migdały, a także cukier, jajka i zwykle nie niosą mąki.

Ciasto Santiago

Churrasco, podstawowe mięso w galicyjskiej gastronomii

Podczas wielu uroczystości mitem jest to, że najpierw pojawia się empanada, a potem… Churrasco! Ponieważ zwykle robi się to, gdy nadchodzi dobra pogoda, na grillach i spotkaniach przyjaciół. Ale prawdą jest, że dobry stek można znaleźć w każdej chwili w restauracjach. Czy żeberka wieprzowe lub wołowe wybrane mięso, a także kiełbaski kreolskie. Mięso należy marynować, a następnie upiec na grillu. Ponieważ żar nada ostateczny szlif. Prawdą jest, że mogą do nich towarzyszyć również sosy do grilla, które zawierają przyprawy. Dodatki do stołu to frytki i sałatka.

Owoce morza

Nawet jeśli jesteś bardziej mięsem i churrasco, nie powinieneś odmawiać dobrego owoce morza w Galicji. Ponieważ chodzi o produkty lokalne, świeże i pełne smaku. Będzie można skosztować dobrego półmiska z owocami morza, aw nim różnych rodzajów owoców morza, które będą smakować jak Gloria. Najpopularniejsze potrawy, jakie w nim znajdziemy, to raki i krewetki, nie omijając przepysznych wąsonogów, a także między innymi krabów czy pająków. Plik przegrzebki albariño lub compostelana są godne uwagi.

przegrzebki

Papryka Padrón

Jeśli z churrasco chcesz trochę papryka, że są z Padrón. Dlaczego? „Ponieważ uns bite e outros, non”. Jest więc przygoda, jeśli przeżujesz słodszą lub ostrą paprykę. Ten przysmak wystarczy usmażyć na dużej ilości oleju, a następnie polać dużą ilością gruboziarnistej soli.

Freixós lub Filloas

Prawdą jest, że istnieją między nimi różnice i zależy to również od obszaru. Z tego powodu niektóre są przygotowywane z krwi wieprzowej, podczas gdy inne otrzymują najsłodszy akcent nawet z odrobiną anyżu i na bazie mleka. Tak czy inaczej, jest to jeden z najsmaczniejszych deserów, jakie Zwykle są zabierane na karnawał. Chociaż przez resztę roku nadal będą równie smaczne.

wypełnienia

Likier kawowy czy krem ​​z wytłoczyn?

Po tych wszystkich daniach i deserach, które skłaniają nas do rozmowy o wielkiej uczcie, nie ma to jak kieliszek wytłoczyny „na obniżenie jedzenia”. Coś podstawowego do trawienia. Możesz znaleźć wytłoki z ziół lub krem ​​z wytłoczyn, które są nieco bardziej miękkie. Ale prawdą jest, że licor cafe Jest to kolejny ważny element gastronomii Galicji, ponieważ zawsze jest jej dobrym towarzyszem. Czy odważysz się z plikiem spalony i jego urok w galicyjskiej gastronomii?


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*